都说多吃五谷杂粮，有益于身体健康，五谷杂粮是人们特别喜欢吃的养生食物，黑米在古时候就作为了贡米，又被称为“长寿米”，其营养价值非常丰富，现在很多人喜欢用来煮养生粥，常吃黑米对身体有这些好处，黑米有哪些功效你都知道吗？
1、控制血糖和血压
黑米含有丰富的膳食纤维，适合糖尿病人食用。而且黑米中含有镁、钾等矿物质，有利于控制血压，减少患上心脑血管疾病的风险。黄酮类化合物能维持血管正常的渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。因此，患有心脑血管疾病的人及糖尿病人可吃黑米方法进行膳食调养。
2、健脾活血黑发
黑米中的铁含量比较多，对于改善缺铁性贫血也有一定的作用，而且黑米健脾暖肝、养护肾脏健康，对少年白发有一定的改善作用，长期食用黑米能养发黑发。
3、防衰老
黑米表皮中含有的花青素，花青素是纯天然的抗衰老的营养剂，有研究发现它的抗氧化性比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。花青素有很强的抗氧化效果，可以让皮肤变得更有弹性有光泽，常吃黑米可以预防衰老、美白肌肤。
4、减肥补肾
黑米营养丰富且纤维含量高，能供给身体每天所需营养，且容易有饱腹感，还可辅助身体排毒，是一种很好的减肥食物。另外中医上认为黑色食物入肾经，经常吃黑色食物能够益肾强肾，增强人体免疫功能，可以起到滋阴补肾的作用。
冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。对于减少少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚都有很好的补气养血作用。
现在人们的生活水平提高了，大家对于吃的东西也开始讲究起来了。每天的一日三餐也都有鱼，蛋，奶等搭配，营养比以前均衡了。白米是一种很常见的粮食，有的人说白米饭没有营养。黑米比白米有营养，事实真的是这样吗 ？下面小编就带领大家一起来看看黑米对人体有什么功效。
黑米也称作黑粳米、乌米，属于糯米的一种，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，含有丰富的营养物质，比如蛋白、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁等，具有很高的营养价值，黑米是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。 黑米对人体的好处如下：
1.延缓衰老：黑米的外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，从而具有延缓衰老的功效，国内外的研究说明，米的颜色越深则表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是相对最强的；
2、控制血糖：黑米中含有膳食纤维较多，淀粉消化速度相对较慢，血糖指数仅有55，白米饭的血糖指数达到87，因此吃同等量的黑米饭，不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动；控糖效果比白米饭好，建议糖尿病患者可以适当食用黑米。
3、防止心脑血管疾病：黑米中含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险，所以糖尿病人群以及心血管疾病人群，可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
总之，黑米对于一般人来讲都可以食用，尤其适合于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血肾虚等人群，但有注意病后消化能力弱的人群，不适宜急于吃黑米，可以先吃些紫米调养。
黑米的制作技巧 1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；
2.黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；
3.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。
相信看了上面的文章，大家对于黑米的认知又进一步加深了，黑米是一种营养价值比较高的粮食。平时可以适当的食用，在煮的时候可以搭配绿豆，梗米，燕麦，牛奶，腰果，莲子等。黑米虽好，在平时的时候，还需要注意营养均衡才是。毕竟只有均衡的营养，加上每天适量的运动才是保证身体健康的根本。希望小编的文章可以帮助到大家。
黑米的功效与作用有哪些？