凉拌章鱼
材料：章鱼，姜，葱，盐，酒，油。
做法：
1、章鱼切半用姜葱水煮熟。煮久些才不硬。
2、捞出后用冰水泡一会。切条。香葱。姜末。盐。酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面。拌和。
4、再加入章鱼条拌匀，腌两小时可吃。
粉丝蒸章鱼
材料：肉馅，生粉，生抽，粉丝，小章鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱。
做法：
1、肉馅用生粉生抽拌匀。粉丝浸软切短沥干水放碟底。小章鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上。
2、蒜头切末（量多）。加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后。烧热两汤勺油浇在上面拌和。炒香虾米和肉馅。再铺在八爪鱼上。把蒜蓉调料舀在上面。
3、蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟。最后半分钟洒上葱花。
4、上桌前再浇点美极鲜酱油。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-11
海鲜我常会用白灼、清蒸的方法做，鱼、虾等都是不错的选择，当然八爪鱼也是其中非常经典的一种，八爪鱼经过白灼的烹饪，鲜美嫩滑，更能享受到其原汁原味，白灼八爪鱼这道菜看似比较简单，但很多人做的时候却容易发现白灼的八爪鱼总是咬不动，其实海边渔民表示这是因为其中的一个步骤做错了，而将其处理得当了，八爪鱼不仅是鲜嫩，而且能让人吃到最为鲜美的味道，白灼八爪鱼学会了做法，就不用总是去饭店吃了，下面我便会将白灼八爪鱼的做法分享给大家。
白灼八爪鱼的做法：
备用食材：八爪鱼500克，料酒1勺，食盐少许，红椒1根；
制作过程：第一步，选择鲜活的八爪鱼，事先将其处理掉不能吃的部分，然后将八爪鱼放入盆中，加上点盐，戴上一次性手套，将其揉搓下；
第二步，仔细全部揉搓一边，再用清水反复冲洗干净，直至没有粘液的状态，在锅中添上水，加上点料酒和姜片，置于火上开始煮；
第三步，将水烧至锅面冒泡的时候，将处理干净的八爪鱼放入锅中，待锅再次烧开，继续煮一分半，八爪鱼就熟了；
第四步，立刻从锅中将其捞出，放入在事先准备好的一盆冰水中，浸泡至凉，接下来做蘸料，香葱择洗好，切成末，红椒切成丁；
第五步，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油，码放上葱花和红椒，搅拌均匀成料汁，待八爪鱼泡好水后，捞出来，蘸着料汁吃便可。
小编总结：八爪鱼的外观、口感以及价值，都得到人们的喜欢，八爪鱼含有的蛋白质和矿物质元素比较丰富，我时不时便要给家人吃一次，补充营养，八爪鱼的做法其实非常多，酱爆八爪鱼、香辣烤八爪鱼等等，但相对来说，喜欢吃原汁原味海鲜的便可选择这款白灼的八爪鱼，口感好更健康，白灼八爪鱼，海边人分享正确的做法，口感才会更加好，脆嫩爽口、色泽素雅的白灼八爪鱼，是白灼菜中深受大众喜欢的一种，白灼的方法和调味适宜了，做成宴客菜也会非常有面子，简单的的食材也能品尝到更鲜美的味道。
烹饪小技巧：
1、白灼八爪鱼为啥咬不动海边渔民指出我做错的步骤，原来是煮的这一步做错过了，我总是担心八爪鱼不容煮熟，所以会煮很长的时间，但海边人表示八爪鱼很容易熟，开水下锅，在2分钟出锅，才可保证其嫩滑的口感，如果煮的时间长了，八爪鱼就会如同皮筋一般咬不动；
2、煮好的八爪鱼需要快速放入冰水中，让其快速降温，八爪鱼的肉质会变得更加Q弹，蘸料可以根据个人的喜好来做，喜欢吃辣椒的，可以直接选择蒜蓉辣椒酱蘸着吃；
3、八爪鱼上面的黏液比较多，所以事先要用盐抓洗下，才可将其彻底处理干净，或者是有其他更好的方法也可以用。本回答被网友采纳
白灼八爪鱼的做法：
备用食材：八爪鱼500克，料酒1勺，食盐少许，红椒1根；
制作过程：第一步，选择鲜活的八爪鱼，事先将其处理掉不能吃的部分，然后将八爪鱼放入盆中，加上点盐，戴上一次性手套，将其揉搓下；
第二步，仔细全部揉搓一边，再用清水反复冲洗干净，直至没有粘液的状态，在锅中添上水，加上点料酒和姜片，置于火上开始煮；
第三步，将水烧至锅面冒泡的时候，将处理干净的八爪鱼放入锅中，待锅再次烧开，继续煮一分半，八爪鱼就熟了；
第四步，立刻从锅中将其捞出，放入在事先准备好的一盆冰水中，浸泡至凉，接下来做蘸料，香葱择洗好，切成末，红椒切成丁；
第五步，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油，码放上葱花和红椒，搅拌均匀成料汁，待八爪鱼泡好水后，捞出来，蘸着料汁吃便可。
小编总结：八爪鱼的外观、口感以及价值，都得到人们的喜欢，八爪鱼含有的蛋白质和矿物质元素比较丰富，我时不时便要给家人吃一次，补充营养，八爪鱼的做法其实非常多，酱爆八爪鱼、香辣烤八爪鱼等等，但相对来说，喜欢吃原汁原味海鲜的便可选择这款白灼的八爪鱼，口感好更健康，白灼八爪鱼，海边人分享正确的做法，口感才会更加好，脆嫩爽口、色泽素雅的白灼八爪鱼，是白灼菜中深受大众喜欢的一种，白灼的方法和调味适宜了，做成宴客菜也会非常有面子，简单的的食材也能品尝到更鲜美的味道。
烹饪小技巧：
1、白灼八爪鱼为啥咬不动海边渔民指出我做错的步骤，原来是煮的这一步做错过了，我总是担心八爪鱼不容煮熟，所以会煮很长的时间，但海边人表示八爪鱼很容易熟，开水下锅，在2分钟出锅，才可保证其嫩滑的口感，如果煮的时间长了，八爪鱼就会如同皮筋一般咬不动；
2、煮好的八爪鱼需要快速放入冰水中，让其快速降温，八爪鱼的肉质会变得更加Q弹，蘸料可以根据个人的喜好来做，喜欢吃辣椒的，可以直接选择蒜蓉辣椒酱蘸着吃；
3、八爪鱼上面的黏液比较多，所以事先要用盐抓洗下，才可将其彻底处理干净，或者是有其他更好的方法也可以用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-11
八爪鱼具有补气宜血的功效
营养分析 查看详情
2克
55克
15克 304
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
八爪鱼 1斤 、 青辣椒 1根 、 小红椒 3 、 葱 少量 、 蒜 3瓣 、 姜 3片 、 料酒 1勺 、 辣酱 1勺 、 火锅底料 2小块 、 清水 小半碗
烹饪步骤
步骤1/13
把八爪鱼头里的东西去掉
步骤2/13
逐一清洗，要用盐搓洗
步骤3/13
洗好后放入干净的盘中
步骤4/13
点击查看大图
锅中放上水烧开，放入八爪鱼，微卷时捞出，切不可时间太长，在焯的过程中放入一勺料酒
步骤5/13
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盛出来后放凉
步骤6/13
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切成小段
步骤7/13
点击查看大图
葱姜辣椒准备好后切丝
步骤8/13
点击查看大图
锅中放入底油，爆香
步骤9/13
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放入辣椒和八爪鱼
步骤10/13
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韩式辣酱放少半碗水后倒入锅中
步骤11/13
点击查看大图
放入两小块火锅底料
步骤12/13
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大火收汁
最后一步
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翻炒片刻盛出来
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2克
55克
15克 304
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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八爪鱼 1斤 、 青辣椒 1根 、 小红椒 3 、 葱 少量 、 蒜 3瓣 、 姜 3片 、 料酒 1勺 、 辣酱 1勺 、 火锅底料 2小块 、 清水 小半碗
烹饪步骤
步骤1/13
把八爪鱼头里的东西去掉
步骤2/13
逐一清洗，要用盐搓洗
步骤3/13
洗好后放入干净的盘中
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锅中放上水烧开，放入八爪鱼，微卷时捞出，切不可时间太长，在焯的过程中放入一勺料酒
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切成小段
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葱姜辣椒准备好后切丝
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锅中放入底油，爆香
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放入辣椒和八爪鱼
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韩式辣酱放少半碗水后倒入锅中
步骤11/13
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放入两小块火锅底料
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大火收汁
最后一步
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翻炒片刻盛出来
第3个回答 2020-10-11
大家好，八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，营养特别丰富，今天厨娘与大家分享一种八爪鱼简单美味的做法。
准备食材：八爪鱼，芥末，味极鲜，醋，姜，香油
操作步骤如下：
1，将八爪鱼的眼睛，牙齿及内脏去除掉，盆内加水，加一勺盐将八爪鱼表面的黏膜清洗干净
2，锅内加水烧开，将八爪鱼放进去，焯水一分钟
3，把一瓶冰镇好的水倒入盆中备用
4，将焯水的八爪鱼捞进盆内，过凉，这样八爪鱼更嫩
5，将八爪鱼切成5厘米左右的小段，装盘
6，取两个小盘，分别放入芥末和剁好的姜末，芥末盘儿内加味极鲜，姜末盘儿内加醋，再分别滴几滴香油，食用时蘸着调好的蘸料汁食用即可
温馨小贴士：八爪鱼焯水时间不要过长，时间过长八爪鱼就不嫩了
我是秀厨娘，如果您喜欢秀厨娘做的美食，不要忘记关注厨娘哟······厨娘会与大家分享更多美食做法。谢谢！
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操作步骤如下：
1，将八爪鱼的眼睛，牙齿及内脏去除掉，盆内加水，加一勺盐将八爪鱼表面的黏膜清洗干净
2，锅内加水烧开，将八爪鱼放进去，焯水一分钟
3，把一瓶冰镇好的水倒入盆中备用
4，将焯水的八爪鱼捞进盆内，过凉，这样八爪鱼更嫩
5，将八爪鱼切成5厘米左右的小段，装盘
6，取两个小盘，分别放入芥末和剁好的姜末，芥末盘儿内加味极鲜，姜末盘儿内加醋，再分别滴几滴香油，食用时蘸着调好的蘸料汁食用即可
温馨小贴士：八爪鱼焯水时间不要过长，时间过长八爪鱼就不嫩了
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