洋葱到底买紫皮的还是白皮的？差别很大吗？

Question

如题所述

Answer 1

紫皮洋葱和白皮洋葱这两种食物最直观的差别就是颜色之分，再就是紫洋葱在口感上微辣且含水分较少一些，而白皮洋葱则恰恰与之相反。如果想做凉拌菜，可以选择购买微甜的白皮洋葱。若是做炒菜，具有微辣口感的紫洋葱是最佳的选择。
一个紫色洋葱，一个白色洋葱，共同放在超市的货架上，很多人就不知道该如何选择？这两种类的洋葱，我们肉眼可见的就是颜色的区别。其次，二者在口感上和所包含的营养元素也不同。首先，白皮的洋葱，肉厚且紧实，含水量多，口感上尝起来有些甜味，所以说白皮洋葱适合生吃凉拌。正因为白皮的洋葱含水量多，也不易长时间存放。同时白皮洋葱含有维生素和胡萝卜素，常吃可以有效地缓解身体上的疲劳感。白皮洋葱可以作为凉拌菜中辅料，增加凉拌菜口感上的酸甜性，也可以用来做常见的洋葱炒鸡蛋这道菜。
紫皮洋葱含水量少，容易长时间保存。因为紫洋葱口感微辣，人们常用它作为腌制烤肉中拌料。同时紫洋葱也适合炒着吃，和辣椒以及土豆片一起炒，是一道特别好吃微辣菜。紫皮洋葱的营养价值相对来说比白皮洋葱要高一些，其果肉内富含纤维素和蛋白质，不仅可以抗癌，还可以延缓衰老。
白皮洋葱产量低，在价格上要比紫洋葱贵一些。我们在超市购买洋葱时，无论是选白皮的，还是紫色的，都要选择表皮比较干的那种。再就是根据自己的需要做选择性购买，做凉拌菜，选择白皮洋葱。想炒着吃，适合选择购买紫洋葱。食物有其特定的口感，配上适合它的烹饪方式，才能发挥出这种食物最好的味道以及营养元素。

Answer 2

紫皮和白皮主要看个人的喜欢，这两者差别不是很大，主要是颜色的差别，再者就是白皮的要比紫皮的水分稍微多一些，而且价格可能也会便宜一些。

Answer 3

白皮洋葱要比紫皮洋葱好，白色的洋葱没有紫色的洋葱辣，肉头也厚一些，但要说营养价值还是紫色洋葱的高，其中含有独特的抗氧化能力较强的花青素。

Answer 4

两种都可以，自己喜欢吃就行了。两者的口感没多大差别，紫色皮的洋葱辣感比较重，白色就甜一点。市场上比较常见的就是紫色的，因为产量比较多。