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    • 跪求斋鸡和斋鱼等做法？

    想吃得清些，想学下肉非肉的做法，例如斋鸡、斋鱼、斋鸭、斋虾......，总之各种肉非肉的做法。
    非常感谢！
    为自己的生活过得有味道！

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    推荐答案   2007-10-07
    自己做的配方我只知道洋人能用cheese（即芝士，也叫奶酪或起司）做出素鸡来，可是不太好吃，和中国人喜欢的口味不大一样。而且在国内也不好买到cheese吧。。
    你如果能看英文的话看看这几个网址
    素肉菜http://www.theveggietable.com/recipes/mockrecipes.html
    素火腿http://www.vegan-food.net/recipe/1156/Mock-Ham/
    素鸡http://www.abc.net.au/queensland/stories/s1314878.htm
    别的你在网上搜mock+肉类的英文名应该不难找到

    不过你看了之后就知道自己做很麻烦的，建议去买已经做好的素肉，里面成分有可能是淀粉加上下列任一：tofu豆腐等黄豆制品，chickpea鹰嘴豆等豆制品（口感比黄豆粗糙一点，味道厂家做得好还是不错的）,面筋，还有蘑菇类。
    真的买不到合适的就用豆制品代替，比如豆干之类的。买来之后按照做肉菜的方法做出那个味道就是了。给你几个网址参考下
    http://tribe.booye.com/TribeForums/ShowPost-1423-47369-12937-774.html
    http://www.scysw.com/chuanc/2007810105813.htm
    http://www.aimeiwei.cn/chuancaicaipu/DongPoSuRouDeZuoFa-Tu.htm
    http://www.laole.com/cookbook_3/72791167292789.html
    http://www.bxcate.com/html/mscp/qingzhen/20070903/8088.html
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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