首先，全胚芽茶，苦荞果实经过脱壳后，用其中的仁做的，外观像很碎的小米粒，所以有的又称为米茶，其特点是未经粉碎，比较纯正天然；全株茶，就是用苦荞的整株——茎叶花果一起粉碎后，再做成颗粒或者各种形状，其特点是芦丁含量要高一些，因为芦丁在苦荞的茎叶花果里都含有（其中，花卉最高，叶片其次，根茎和果实最少）；全皮茶，就是用苦荞果实的皮层粉碎后，再做成颗粒等形状，芦丁含量要比全胚的要高些，因为皮粉比心粉芦丁含量要高！
至于品牌，个人推荐汇荞公司超微型黑苦荞茶，这种茶，添加了芦丁香菜粉（某种苦荞的叶片），芦丁含量更高，对中老年人，三高，糖尿病患者食疗效果不错。
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