用热水洗干净，那些黑的洗不掉也没什么，然后放到锅里煮熟透,切成片，尽量薄点，然后往锅里到油，爆炒，直到肉片打卷，然后就像炒回锅肉那样做就可以了(我是重庆人)追答
回锅肉好像也是川菜😂
那我接着说
追问太谢谢你了👌
追答把肉片呈出来，将葱姜蒜爆香，放入少量咸菜，豆豉，放入青椒翻炒，再放入腊肉，青椒熟了之后就可以装盘了……不用放盐，因为腊肉本来就很咸
还可以把腊肉切丁，团糯米丸子
只要放点花椒和姜体香就可以了
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第1个回答 2015-07-23
头天晚上就用清水泡泡，第二天把清水加热后洗腊肉，多洗几次，直到把表面的黑黑的东西洗掉，然后加水煮。煮肉的汤不能要哈。
第2个回答 2015-07-22
提前一天放在温水里面泡，第二天再用温水搓下。煮好切片吃。吃不完炒花菜蒜苗都行本回答被提问者采纳
第3个回答 2015-07-22
用热水一边煮，一边用牙刷刷干净
第4个回答 2015-07-22
为了安全最好放水里煮一下
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