第1个回答 2007-03-26
选购、保存和食用的方法 鲜虾颜色新鲜,并且越透明越好,放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说,虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲,个头大的虾味道比较鲜美。 虾购入后,要立即放入冰箱里冷藏,并且要尽早食用。 保存小干虾时,为防止其干燥和氧化,尽量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比较好。 虾既可单独烹调食用,也可与其他蔬菜一起烹调食用。 烹调注意事项 海虾属于寒凉阴性类食品,故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热,与海虾放在一起可以寒热中和,防止身体不适;而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。 相关食谱、食物搭配 清炒虾仁 将虾仁洗净,与蛋清、食盐、团粉、料酒拌匀。将豌豆洗净,放在开水中煮开,捞出。待锅中水煮沸后调至微火,将虾仁放入,用水滑开,然后再调至大火煮开,捞出。另起锅置火上,放油烧热,放入虾仁、豌豆略烧一会儿,再放入盐、味精即可。 虾仁和豌豆配菜,可明显提高食物的营养价值。 甲壳质作用 降低血压。抑制钠的吸收,减轻高血压的症状。 抗疲劳,提高免疫力。 防治肿瘤。抑制癌细胞的生长、毒力和转移的活动度。 防辐射,减轻放疗损伤,提高放化疗病人的生活质量。 修复皮肤和黏膜,对胃溃疡有治疗作用。 降低胆固醇。 调节身体内环境酸碱平衡。 抗菌。抑制霉菌、化脓菌和病毒生长,有减毒作用。 营养成分含量(每100克中) 适合人群 老少皆宜
第2个回答 2007-03-26
要看你的干虾是大是小。小的就是虾皮,最好是做汤。大的干虾最好吃了,用水淘洗干净,用油爆炒。可以和青椒、大蒜炒,也可以和韭菜炒,很香很好吃的。流口水了。。。
第3个回答 2007-03-26
煲汤,干烧,红烧都可以,不过都得注意先泡软。
我还直接吃过,也不错,是别人自家晒得,很干净。
第4个回答 2007-03-26
煲汤可以提鲜.泡软了可以入菜.入馅.在干锅中烤干还可以下酒