面包机做面包好不好吃啊？如果不用面包粉而改用普通面粉做面包味道怎么样？请有经验的朋友谈谈。

Question

如题所述

Answer 1

味道没问题，是一样的，只是发酵后的蜂窝结构有区别。面包粉是高筋粉，普通面粉是中筋，饼干的面粉是低筋。面包粉做的面包都是小气泡，口感细腻；普通面粉的气泡大些，口感粗糙点。要加粗粮的话，区别更明显，因为通常粗粮更缺乏韧性，不起筋，气体支撑不住，所以有些气泡会破，连成大气泡，知道粗大的面做的筋骨足以自己支撑住，所以面包粉能掺一定比例的粗粮，比如四分之一，换作普通面粉就要减少粗粮比例，甚至最好不要加。

Answer 2

还可以，关键看看还放什么别的东西吗，我阿姨昨天才做了匹萨，就是用面粉头天晚上发面，冰箱，第二天早上做，很是劲道，不比必胜客差！

Answer 3

如果掌握了方法，面包机做面包会很好吃。
面包粉是高筋粉，而普通面粉是低筋粉，低筋粉做不出松软柔韧的面包，所以一定不能用普通面粉。高筋粉很容易买到，超市就有，饺子粉也可以。