猪油中的主要成分是不是软脂酸甘油酯？

Question

猪油中的主要成分是不是软脂酸甘油酯（软脂酸C15H31COOH与甘油发生酯化反应的产物）？

Answer 1

通过飞秒检测发现猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。
其中主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成(%)：豆蔻酸3，棕榈酸24，硬脂酸18，油酸42，亚油酸9，十六烯酸3。

Answer 2

硬追问

硬脂酸甘油酯应该是牛油中的主要成分。