烤生蚝出很多水,如何快速把水烤干？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

大蒜    2个    

小米椒    3-5个    

葱    一小把根    

姜    一小块    

油    适量    

辣椒油    没有可以用辣椒粉代替    

盐    适量    

糖    适量克    

蚝油    1勺    

生蚝    10只    

烤生蚝的做法  

生蚝买回来洗净，特别是边上这个黑黑的膜，我这个是老蚝，洗干净依然是黑的，特别肥。女生建议不要自己开，容易割手，市场可以给开好，当然，如果有对象和老公请自便。



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准备两个大蒜



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剥好备用。如果懒的可直接刀拍好，把皮挑出来。

葱白切碎。



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把蒜切碎，姜切碎，辣椒切圈，葱切小段。

锅中加入适量油，开小火热油，油的多少看材料多少放，没有统一标准。大概就是你的蒜末到下去，能正好跟蒜末平齐。



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油温八成热后倒入一半的蒜末，开小火慢慢把蒜末炸香。这个过程大概需要一两分钟。



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炸好后加入葱姜末。没有辣椒油这一步可以把辣椒粉加下去。



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继续小火煸炒一两分钟。

倒入另一半蒜末，小火煸炒大约5分钟。调入盐，鸡精，少许白糖提鲜，少许生抽（不要加太多影响颜色或者可以不放），倒入辣椒油，拌匀即可出锅。



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出锅后装好备用。



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生蚝先放烤箱，下火250度，上火150度左右，放在烤箱最底层，烤5—8分钟，视生蚝大小定。



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烤到生蚝稍微缩水，拿出来，把壳里烤出来的水倒掉。

把蒜蓉辣椒酱均匀的铺在每个生蚝肉上，放入烤箱最底层，同样的温度，烤5-10分钟

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出炉前撒上葱花。

色泽诱人。



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肥美。



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这个柱就可以看出这个生蚝有多肥了。喜欢吃的赶紧做起来吧。

Answer 2

如果烤生蚝出了很多水，想要迅速把它烤干那我建议你把它斜着放一边让它的水能流出去一点的话他肯定会干的，比较快一点另外烤生蚝的时候一定要用大火考之后转小火不能一直用大火这样把生蚝就烤老了。

Answer 3

生蚝在清洗的时候需要把壳撬开，是比较麻烦的。我们在买生蚝的时候，可以让海鲜店里的老板帮我们把生蚝处理干净，这样在做的时候，能够省去很多麻烦。如果怕撬开之后带回家，生蚝会变得不新鲜的话，也可以自己来清洗。在清洗的时候，要先用刷子刷干净生蚝的表面，然后再用工具撬开生蚝，这样才能够保证生蚝肉不受到外壳上一些脏东西的污染。
生蚝清洗干净之后需要先腌制一下。将生蚝的肉全部挑出来，放在碗里，加入白酒、盐、胡椒粉腌制一会。可以将生蚝肉放在冷藏室中进行腌制。在腌制的过程中，我们来制作一下蒜蓉料。
先将准备好的一部分蒜蓉用小火炒熟，再把炒熟的蒜蓉和新鲜的蒜蓉混合在一起放在生蚝上烤，这样做的话，烤出来的生蚝味道会非常的鲜嫩，而且生蚝肉很容易吸收蒜蓉的香味。在烤的过程中，根据个人口味添加适量的盐、鸡精或者其他的调料。建议大家不要放醋，醋味是很容易掩盖生蚝的鲜味的。
将生蚝肉放在生蚝壳上，一起摆在烤箱里或者烧烤架上，直到蒜蓉烤出香味之后，生蚝肉就差不多入味了。这个时候就可以关火凉一会，拿出来就可以食用了。

Answer 4

生蚝在清洗的时候需要把壳撬开，是比较麻烦的。我们在买生蚝的时候，可以让海鲜店里的老板帮我们把生蚝处理干净，这样在做的时候，能够省去很多麻烦。如果怕撬开之后带回家，生蚝会变得不新鲜的话，也可以自己来清洗。在清洗的时候，要先用刷子刷干净生蚝的表面，然后再用工具撬开生蚝，这样才能够保证生蚝肉不受到外壳上一些脏东西的污染。生蚝清洗干净之后需要先腌制一下。将生蚝的肉全部挑出来，放在碗里，加入白酒、盐、胡椒粉腌制一会。可以将生蚝肉放在冷藏室中进行腌制。在腌制的过程中，我们来制作一下蒜蓉料。先将准备好的一部分蒜蓉用小火炒熟，再把炒熟的蒜蓉和新鲜的蒜蓉混合在一起放在生蚝上烤，这样做的话，烤出来的生蚝味道会非常的鲜嫩，而且生蚝肉很容易吸收蒜蓉的香味。在烤的过程中，根据个人口味添加适量的盐、鸡精或者其他的调料。建议大家不要放醋，醋味是很容易掩盖生蚝的鲜味的。将生蚝肉放在生蚝壳上，一起摆在烤箱里或者烧烤架上，直到蒜蓉烤出香味之后，生蚝肉就差不多入味了。这个时候就可以关火凉一会，拿出来就可以食用了。

Answer 5

生蚝在清洗的时候需要把壳撬开，是比较麻烦的。我们在买生蚝的时候，可以让海鲜店里的老板帮我们把生蚝处理干净，这样在做的时候，能够省去很多麻烦。如果怕撬开之后带回家，生蚝会变得不新鲜的话，也可以自己来清洗。在清洗的时候，要先用刷子刷干净生蚝的表面，然后再用工具撬开生蚝，这样才能够保证生蚝肉不受到外壳上一些脏东西的污染。生蚝清洗干净之后需要先腌制一下。将生蚝的肉全部挑出来，放在碗里，加入白酒、盐、胡椒粉腌制一会。可以将生蚝肉放在冷藏室中进行腌制。在腌制的过程中，我们来制作一下蒜蓉料。先将准备好的一部分蒜蓉用小火炒熟，再把炒熟的蒜蓉和新鲜的蒜蓉混合在一起放在生蚝上烤，这样做的话，烤出来的生蚝味道会非常的鲜嫩，而且生蚝肉很容易吸收蒜蓉的香味。在烤的过程中，根据个人口味添加适量的盐、鸡精或者其他的调料。建议大家不要放醋，醋味是很容易掩盖生蚝的鲜味的。将生蚝肉放在生蚝壳上，一起摆在烤箱里或者烧烤架上，直到蒜蓉烤出香味之后，生蚝肉就差不多入味了。这个时候就可以关火凉一会，拿出来就可以食用了。