谢邀！说到骨头汤，我想很多人应该都很爱喝，因为熬出来的骨头汤清淡鲜香，非常有营养，喝上几碗你都不会觉得腻。而好的骨头汤熬出来的时候应该是乳白色的，但是很多人在熬骨头汤的时候总是熬不白，不免就会问难道熬骨头汤的时候需要加什么料才会变成乳白色吗？其实熬骨头汤是有技巧的，什么都不用加照样也可以熬出乳白色的骨头汤。接下来子柒就简单介绍一下如将骨头汤熬出乳白色，希望和骨头汤的朋友可以在家试着做一做。
食材：猪大骨、葱、姜、料酒、食盐、食用油。
做法步骤：
1、将买回来的新鲜猪骨头冷水下锅，用大火开煮进行焯水，期间撇去浮沫、洗去血水，然后捞出沥干水分。
2、起锅烧油，将焯水后的猪骨头放入锅中煎炒至表面略微发黄之后盛出。这一步非常关键，因为熬骨头汤之前先煎炒，能让猪骨头上的脂肪和油分解，这样熬出来的骨头汤才更容易成乳白色。
3、在炖锅中倒入足量的热水，然后将煎好的猪骨头放到炖锅里，放入切好的葱段和姜片，倒入一勺的料酒，开大火烧沸之后转中火炖。记住熬猪骨头的时候不要盖上锅盖，期间要将炖出来的浮沫给撇去。
4、炖3小时之后，就会出奶白色，然后再转小火慢炖10分钟左右即可关火。最后往炖锅中加入适量的食盐进行调味，撒点葱花就可以盛出了。
小贴士：
1、一定要将猪大骨进行焯水，这样是为了去除猪骨头里的血水。
2、熬骨头汤之前一定要煎炒一下。
3、熬骨头汤的过程中，记住不要盖上锅盖，期间一定要将浮沫撇掉。
4、可以按照个人的喜好，在炖的过程中加入一些玉米、萝卜或者山药。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-05
骨头汤里面放入一条鱼，可以让汤变得更白，先准备一条鲫鱼，然后把鲫鱼煎到两面金黄，把鲫鱼放下去，跟排骨汤一起炖。
第2个回答 2021-02-05
骨头汤不需加什么料，熬制时间到了就会变白，在家里熬骨头汤，先要把骨头砸碎洗净，然后凉水下锅，先汆水一次，烧开后将浮沫打净，捞出骨头用温水洗净，重新下锅，加足量的水，水的量一定要够，烧开后再打几遍浮沫，煮约两个小时就会变乳白色。
第3个回答 2021-02-05
在熬骨头汤的时候可以选择熬汤的时候加一点豆腐。这样不仅会让骨头汤变得更白，而且还会更鲜。也可以加一些杏鲍菇。同样做到色香味俱全。
第4个回答 2021-04-16
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