这个要看你做什么了,我这里有一种特别好吃的花生油酥饼的做法介绍给你。
食材:花生碎80g,鸡蛋1个,玉米油110g,面粉210g,泡打粉2g,小苏打1g,糖60g。
做法:
1. 准备食材,烤好的花生,去皮,用擀面杖碾碎;
2. 半个鸡蛋,油,糖,搅拌均匀;
3. 筛入面粉,泡打粉,和小苏打;
4. 加入花生碎;
5. 揉成团;
6. 将面团分成每个约25g;
7. 放烤盘内,轻轻用手掌压扁;
8. 刷蛋液,烤箱预热,180度13分钟;
9. 上色很均匀。
原料:富强粉、五仁馅各500 g,熟猪油250 g,食用红色素少许。
制作过程:
将富强粉过箩后分成两份。取一份面粉 (250 g)加入175 g熟猪油,在面案上搓擦均匀,成为油酥面团。在另一份面粉中加入75 g熟猪油、85 g清水和成水油面团,在面案上搓揉至面不粘案。然后将和好的皮面用洁湿布盖上饧一下待用。
在面案上撒少许干面,用水油面包住油酥面,捏严,按扁,擀成薄皮,叠成3折;再擀薄,卷成圆柱形。然后,下成50个面剂。
将每个面剂放在案板上按扁压成皮,放上10 g五仁馅包严。用锯齿花镊子捏上4层牡丹花状的花瓣,在花芯上点一个红点,制成牡丹花坯。
将牡丹坯放在烤盘中,放入200 ℃炉温的烤箱内,烤约20分钟即成。