怎么用油和面粉调油酥

Question

如题所述

Answer 1

这个要看你做什么了，我这里有一种特别好吃的花生油酥饼的做法介绍给你。

食材：花生碎80g，鸡蛋1个，玉米油110g，面粉210g，泡打粉2g，小苏打1g，糖60g。

做法：

1. 准备食材，烤好的花生，去皮，用擀面杖碾碎；

2. 半个鸡蛋，油，糖，搅拌均匀；

3. 筛入面粉，泡打粉，和小苏打；

4. 加入花生碎；

5. 揉成团；

6. 将面团分成每个约25g；

7. 放烤盘内，轻轻用手掌压扁；

8. 刷蛋液，烤箱预热，180度13分钟；

9. 上色很均匀。

Answer 2

油酥面团，是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。油酥面团可分为水油酥和干油酥两种。水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。水油酥，一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例为面粉500克，熟猪油250克，如用生油，用量应增加。干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。本回答被网友采纳

Answer 3

原料：

面粉50克、猪油50克。

制作方法：

1、面粉和猪油的比例是1：1。

2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。

简介：

面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。如：油酥饼。

Answer 4

原料：富强粉、五仁馅各500 g，熟猪油250 g，食用红色素少许。

制作过程：

将富强粉过箩后分成两份。取一份面粉 (250 g)加入175 g熟猪油，在面案上搓擦均匀，成为油酥面团。在另一份面粉中加入75 g熟猪油、85 g清水和成水油面团，在面案上搓揉至面不粘案。然后将和好的皮面用洁湿布盖上饧一下待用。



在面案上撒少许干面，用水油面包住油酥面，捏严，按扁，擀成薄皮，叠成3折；再擀薄，卷成圆柱形。然后，下成50个面剂。



将每个面剂放在案板上按扁压成皮，放上10 g五仁馅包严。用锯齿花镊子捏上4层牡丹花状的花瓣，在花芯上点一个红点，制成牡丹花坯。  　　

将牡丹坯放在烤盘中，放入200 ℃炉温的烤箱内，烤约20分钟即成。

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