药膳是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

药膳是药材与食材相配而做成的美食。

药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，发源于中国，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。

药膳的作用：

1、以药膳为主治疗疾病：某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。

2、药食结合以辅助治疗疾病：古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物，一旦病邪已衰，在用药治疗的同时，饮食营养亦须及时与保证，以恢复正气，增强其抗病能力。

3、辨证施膳治疗疾病：它是根据食性理论，以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体的生理密切相关的理论和经验作为指导，针对病人的证候，应用相关的食物和药膳治疗调养病人，以达到治病康复的目的。

4、养生保健：药膳用于保健养身方面数量多、范围广。近代出现的健康食品和保健食品，是指以增进健康为目的补养食品。

5、丰富人们的饮食生活：日常饮食中加入健身养生防病的食品和美味佳肴深受群众欢迎。药膳食品具有东方特色，富有饮食文化艺术内涵。