提拉米苏摆摊会不会化掉

Question

如题所述

Answer 1

短时间内不会化掉，提拉米苏是慕斯蛋糕的一种，一般情况下，一个小时是不会化的。

提拉米苏摆摊可以放在保温箱内，注意提拉米苏不能室温放太久，夏天容易化，尤其是奶油没打好的。可以做成杯装的挖着吃，比较不容易翻车。

而33度的自然温度下存放提拉米苏蛋糕，基本上半天时间夹心的馅料就会因为温度太高而融化了，最多一到两天就会腐败变坏了，建议冰箱冷藏保存，但也不要放太久，放久了无论是蛋糕还是馅者会变硬，影响口感了。

提拉米苏制作注意事项：

如果做成6寸等圆形或者方形提拉米苏，底部需要用手指饼干托起，芝士糊里添加吉利丁溶液搅匀。蛋糕冷藏5小时以上，最好外围用手指饼干围起来帮助分担蛋糕重量。

提拉米苏是一款免烤的冷藏甜点，一定要冷藏定型，凝固以后再保温配送。还有要注意吉利丁片要冷藏保存，用冷水浸泡软化，不可以用温水热水泡，过期的吉利丁片也会失去凝固性，造成蛋糕坍塌。