第1个回答 2013-06-02
红枣莲子鸡蛋糖水 满以为家里有放置多时却未用的干百合可用来做糖水，却不想竟然找不到！只好用红枣来代替了。为了降燥，在此6碗糖水中加了半两葛粉，还增加了蛋花的柔滑，一举两得。本来想放鸡蛋花（一种花类），但又不忍心从路边的树上摘下来，只好用桂花干代替了。
材料（6碗糖水）：去核红枣10颗、新鲜莲子约40粒、鸡蛋2只、葛粉半两、桂花干约3克、冰糖适量
步骤：
1、红枣对半切开，并去核；新鲜莲子用较粗之牙签挑出莲子芯（可单独用于泡水以清热）；鸡蛋调散，并与桂花干调匀；葛粉用半碗冷开水调稀；
2、将莲子和红枣用清水以武火煮约20分钟；
3、加入适量冰糖，煮融；
4、加入调稀后的葛粉，搅匀至糖水变透明；
5、加入调散后的鸡蛋和桂花干，搅散，熄火！
莲子百合雪耳鸡蛋糖水 材料：白莲子30g、百合10g、银耳25g、鸡蛋2只、冰糖适量、水适量。
做法：1、洗干净白莲子和百合，稍微浸一浸，隔干水，备用；
2、银耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用；
3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用；
4、煲开一锅水，将莲子、百合、银耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。
功效：1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，止咳润肺。
2、银耳，含有较多胶质，故干而能吸收大量水分而胀大，具润肺滋阴，养胃生津，清热活血，补脑强心的功效。
3、莲子功能清心，安神