腐竹莲子鸡蛋糖水做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将腐竹切成合适的大小，然后将其放入清水中浸泡约半小时，以便软化和吸收水分。

接着，将莲子清洗干净后放入锅中，用中小火慢慢煮至莲子变软，这样可以保持莲子的口感和营养。

在莲子煮熟的过程中，可以准备一小块生姜，将其切成薄片备用。当腐竹差不多泡软后，将它们捞出，连同冰糖和姜片一起加入锅中，继续用小火慢慢炖煮。

关键步骤来了，当腐竹已经充分吸收了汤汁，变得软糯时，应当立即熄火。这时，迅速将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，利用余温使鸡蛋充分凝固，形成细腻的蛋花。这样做的好处是，鸡蛋会更加滑嫩，且能保持整体的口感和营养不流失。

就这样，一道简单又美味的腐竹莲子鸡蛋糖水就完成了。这道甜品不仅滋润，而且营养丰富，是日常饮食中的一道好选择。