第1个回答 2011-01-31
香滑虾干蛋汤从小就爱吃又滑又嫩的炖蛋,如此简单普通的食物,也有窍门哦。如果水放得多,中间,四边是水,蛋羹一碰就碎,水放得少时间太久,又变成蜂窝状了。
现在就来试试做一个没有缺点的极品炖蛋汤。
首先,把蛋打稀,手会很酸,坚持一下。然后加温水,70度左右,大概是一个蛋加一杯水,我用纯净水冷热各一半装在杯子里再倒入碗中,千万不要直接往碗里加开水,不然就变成蛋花汤了。
加适量的酒,盐,味精搅拌均匀。搅完后用勺子将泡沫舀出,放入虾干(前段时间长毛虾很便宜,老爸买了很多晒成虾干,我喜欢当零食吃:P),忘了剪掉虾须了,汗~~
然后用保鲜膜小心把碗口封上。立刻上锅蒸,不可久置哦。
虾干萝卜丁
萝卜切小丁,香菇与虾干也切丁,油烧热后,下虾干和干辣椒段炒香,然后下萝卜丁,炒一会把萝卜炒透,下点料酒,盐,味精,胡椒粉,白糖,鸡精,下点煮熟的毛豆,再炒 一会,淋点香油,就好了!
虾干大蒜炒双瓜
主料:苦瓜、丝瓜
辅料:虾干、大蒜、香菇
调料:盐、高汤精、白糖、水淀粉
烹制方法:
1、将大蒜切成片,过水洗一下,放入油锅中煸炒至金黄色后取出备用;
2、锅中留底油,放入香菇、虾干煸炒,加入苦瓜、丝瓜翻炒片刻,放入盐、高汤精、白糖、少许水,放入蒜片,水淀粉勾芡大火收汁即可。
特点:排毒美容,延缓衰老。
秋葵炒肉末虾干
瘦肉切碎调味、虾干泡软、秋葵先灼熟,最后混在一起炒熟。
就成了呢味虾干肉末炒秋葵啦