大白菜的营养价值及功效作用
营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激
肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防
肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的
维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女
乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些
微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
食用功效1、增强抵抗力:白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿:白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃:过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
大白菜的禁忌
隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的大白菜不建议吃,因为大白菜基本上都是菜叶子,这种类型的食物放置了几个小时之后,里面的营养就会流失了。所以说第二天再去吃剩余的大白菜,其实一点营养都补充不到,长期这样吃可能会造成
营养不良的问题。
当然隔夜的食物其实都不建议吃,不管是大白菜还是其他的蔬菜和肉类,都应该是现做现吃比较好的。大家到饭店吃饭的时候不要点太多的菜,在家里做饭吃的时候,少做一些,这样不仅有利于健康,还更加的省钱和环保。
腐烂的大白菜不能吃
家里的大白菜如果放的时间比较久了,那么就不要再去吃了。因为这样的大白菜很有可能已经腐烂了,对于腐烂的大白菜,里面会含有一些致癌的成分,吃了之后危害非常大。经常会有人吃了腐烂的食物而
食物中毒,大家一定要小心。
焯烫时间不宜长
在煮大白菜的时候,很多人喜欢把它煮上很长时间,半个小时甚至一个小时,认为这样的大白菜被煮烂了,很好吃。其实蔬菜都是不宜烹饪太久时间的,这样会使得蔬菜中的营养流失,大白菜一般炒个半分钟就可以吃了,不宜煮太久。
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