做甜面酱的做法怎么样怎么做

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第1个回答 2021-05-22

用料
水100g
面粉10g
生抽1调羹
老抽半调羹
糖1.5调羹
油适量
自制甜面酱的做法
先用冷开水将面粉调匀到无颗粒
加入适量油，小火热锅热油，加入调匀的面粉和水，注意一直搅拌，防止粘锅
加入生抽、老抽和糖，不停搅拌至粘稠即可。个人喜欢偏甜的，因此方子上糖较多。可以先加一调羹的糖然后根据自己的口味添加。

第2个回答 2021-05-22

主料

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面粉5000克

调料

食盐

600克

甜面酱的做法

1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。

2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。

3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。

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