在炸油条的时候，两根放在一起炸一方面是为了受热均匀口感好，一方面是为了好看。
油条在下锅的时候受到高温的影响会迅速向外膨胀，粘在一起的部分因为没有受到高温的影响保持不变，这样让整根油条看起来非常的蓬松酥脆，口感十足。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-26
两根油条一起炸，这样省油，不会焦糊，而且连接在一起的地方有空隙，可以更蓬松。另外，卖油条也会显得油条很大。
第2个回答 2021-02-26
关于油条的历史：
要说到油条为什么两根一起炸，我们还要追踪一下油条的历史，大家应该都有所了解，油条与秦桧有着一定的关系。相传，在秦桧杀了岳飞之后，由于人们都非常痛快秦桧，用面捏成了秦桧夫妇的模样，然后放在油锅里炸，所以说在以前的时候炸油条还叫做“炸秦桧”。
工艺角度：
曾经就有实验证明，如果分别以单根，两根拧在一起，两个不在一起的三种方式分别下油锅，这样过几秒之后我们就会发现他们都会立刻膨胀起来，但是单根的油条却过一会就不再继续膨胀，而另外的两种就会继续膨胀，比单根的要膨胀的大许多。
炸好之后，如果尝一下这两种的口感的话，单根的油条吃起来会比较费牙，而且它的含油量更多一些，并且里边的心也都是比较硬的。单根的油条如果下油锅之后，那么它的表面迅速接触到油，油的温度较高，所以说就会使油条的表面迅速的进行定型，这样就会防止油条进行继续膨胀，这也是为什么单根的油条膨胀到一定程度之后不会再膨胀的原因。如果两根并在一起，那么中间的无法接触到油的高温，所以说就能够继续膨胀，这也是我们在日常生活中为什么吃的油条外边比较酥脆，而里面两根贴在一起的地方还会软软的发白的原因。
油条虽好，不建议常吃
虽然说油条非常的好吃，但是在日常生活中我们还是尽量少吃油条，因为油条属于油炸食物，本身就是一种不健康的饮食，尤其是对于老年人来说，如果经常吃油炸的食物，会使血液黏稠度增加，增加心脑血管疾病的发生几率。一般来说，外边售卖的油条会会添加一些明矾，经常吃对我们的脑、肝、肾等器官都会有一定的影响。而且一般外边卖的油条，他们的油会反复使用，这样也不利于我们的身体健康。
要说到油条为什么两根一起炸，我们还要追踪一下油条的历史，大家应该都有所了解，油条与秦桧有着一定的关系。相传，在秦桧杀了岳飞之后，由于人们都非常痛快秦桧，用面捏成了秦桧夫妇的模样，然后放在油锅里炸，所以说在以前的时候炸油条还叫做“炸秦桧”。
工艺角度：
曾经就有实验证明，如果分别以单根，两根拧在一起，两个不在一起的三种方式分别下油锅，这样过几秒之后我们就会发现他们都会立刻膨胀起来，但是单根的油条却过一会就不再继续膨胀，而另外的两种就会继续膨胀，比单根的要膨胀的大许多。
炸好之后，如果尝一下这两种的口感的话，单根的油条吃起来会比较费牙，而且它的含油量更多一些，并且里边的心也都是比较硬的。单根的油条如果下油锅之后，那么它的表面迅速接触到油，油的温度较高，所以说就会使油条的表面迅速的进行定型，这样就会防止油条进行继续膨胀，这也是为什么单根的油条膨胀到一定程度之后不会再膨胀的原因。如果两根并在一起，那么中间的无法接触到油的高温，所以说就能够继续膨胀，这也是我们在日常生活中为什么吃的油条外边比较酥脆，而里面两根贴在一起的地方还会软软的发白的原因。
油条虽好，不建议常吃
虽然说油条非常的好吃，但是在日常生活中我们还是尽量少吃油条，因为油条属于油炸食物，本身就是一种不健康的饮食，尤其是对于老年人来说，如果经常吃油炸的食物，会使血液黏稠度增加，增加心脑血管疾病的发生几率。一般来说，外边售卖的油条会会添加一些明矾，经常吃对我们的脑、肝、肾等器官都会有一定的影响。而且一般外边卖的油条，他们的油会反复使用，这样也不利于我们的身体健康。
第3个回答 2021-02-26
用于炸油条的面粉里加了明矾、泡打粉、酵母等膨松剂，膨松剂在高温下会产生反应，生成二氧化碳，二氧化碳受热膨胀，油条自然就变粗了。而单根油条有可能发不起来，而且两根一起炸看着好看份量也多一点
第4个回答 2021-02-26
如果只炸单根油条，由于油条的外表面下油锅后会与油充分接触，表明瞬间硬化，会阻碍内部膨胀，这样炸出来的油条会又实又硬，严重影响口感。而如果将油条两条上下叠好再放入油锅，这样油条在膨胀的过程中，虽然外表明会硬化，但两根油条紧密相连的内在并没有被油接触，仍然保持软化状态，这样油条内部产生的气体可使油条不断膨胀，最后就形成了两根金黄色、外表香脆内里蓬松的油条了。
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