如题所述
在炸油条的时候,两根放在一起炸一方面是为了受热均匀口感好,一方面是为了好看。
油条在下锅的时候受到高温的影响会迅速向外膨胀,粘在一起的部分因为没有受到高温的影响保持不变,这样让整根油条看起来非常的蓬松酥脆,口感十足。
两根油条一起炸,这样省油,不会焦糊,而且连接在一起的地方有空隙,可以更蓬松。另外,卖油条也会显得油条很大。
用于炸油条的面粉里加了明矾、泡打粉、酵母等膨松剂,膨松剂在高温下会产生反应,生成二氧化碳,二氧化碳受热膨胀,油条自然就变粗了。而单根油条有可能发不起来,而且两根一起炸看着好看份量也多一点