1. 天然调味料包括肉桂，具有温暖甜香的特性，常用于烘焙和炖菜中增添风味。
2. 八角，又称大料，其独特的香气能为中式菜肴增添层次，是五香粉的常用成分之一。
3. 白芷，这种香料带有轻微的苦味和香气，常用于中药材，也用于烹饪中以去腥增香。
4. 豆蔻核，其香味浓郁，常用于东南亚菜肴，为汤和肉类提供香气和口感。
5. 豆蔻皮，外壳干燥后可提供清新香气，常用于制作咖喱和汤料。
6. 肉蔻，又称肉豆蔻，其内部种子研磨后香气浓郁，用于烘焙和肉类菜肴。
7. 山奈，这种根茎类香料有着独特的姜橘味，常用于日式料理中的汤和炖菜。
8. 香叶，来自月桂树的叶子，其香气可用于提味，常见于东南亚菜系。
9. 丁香，这些小小的花朵研磨后香气强烈，常用于烘焙和炖肉中。
10. 孜然，这种香料带有独特的坚果香，是中东和印度菜肴中不可或缺的风味元素。
11. 草果，这种果实研磨后香气独特，常用于中式炖肉和汤料。
12. 花椒，带有麻味的香辛料，常用于中式菜肴，为川菜带来标志性风味。
13. 砂仁，这种热带植物的种子具有清新香气，常用于东南亚菜系。
14. 辣椒，辣味强烈，广泛用于各种菜肴，为食物增添热量和风味。
15. 柠檬香菜，这种香草带有柠檬的清新香气，常用于东南亚菜系中提香。
16. 迷迭香，这种香草香气持久，常用于烤肉和炖菜，为食物增添独特的木质香。
17. 白胡椒，与黑胡椒相比，白胡椒香气更为温和，常用于中式炖肉和汤料。
18. 甜椒，这种香辛料味道甜美，常用于为菜肴提味。
19. 州没生姜，这种根茎类香料具有温暖的香气，常用于东南亚菜系。
20. 大蒜，强烈的蒜香常用于各种菜肴中提味，是中式和西式烹饪中不可或缺的香料。
21. 鼠尾草，这种香草带有轻微的薄荷味和烟熏香气，常用于烤菜和汤料。
22. 橄榄，这种果实压榨后的油常用于烹饪，提供独特的地中海风味。
23. 红花，这种香料常用于印度和中东菜肴，为食物增添独特的香气和色彩。
24. 芥末，这种香料带有强烈的辛辣味，常用于日式料理中的生鱼片和寿司。
天然调味品在日本被称为天然调味料或动植物调味品，在我国被称为鸡精、牛精、猪精等。这些调味品取自自然界中固有的原料，其显味主要依靠自然物质本来的成分，而非经人为加工制成的。香料，指称范围不同，是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和人造香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的。
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