请问有什么天然调味品可以代替味精、鸡精？

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇~
味精能帮助食物增加鲜味，增大我们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率。并且，味精里含有一种叫做谷氨酸钠的成分，这种成分对神经衰弱、肝炎和癫痫都有一定的治疗作用。我们平常吃的蘑菇、肉、坚果或者豆类里面其实都含有这种成分。研究也表明，食用常规量的味精不会对人体造成损害，所以大家可以放心食用味精。一般来说，每天不要使用超过20克的味精就没有问题。但是有一点一定要注意，味精不能放到高温里去煮，最好是在菜即将出国的时候再加味精。

Answer 2

现在多数的都使用鸡精，不过最好的方法就是不使用任何这样的调味品，自然一些最好，

替代的话：

1、虾皮。把虾皮焙干碾碎，就可以替代味精和鸡精使用。

2、香菇粉，说是纯天然的，是用香菇加工成的。

3、蔬菜宝。将芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、生菜、苹果、海带打成汁熬开，放入模具中冻成块，煮汤货炒菜是取出一块加进去即可。

Answer 3

1、虾皮。把虾皮焙干碾碎，就可以替代味精和鸡精使用。
2、香菇粉，说是纯天然的，是用香菇加工成的。
3、蔬菜宝。将芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、生菜、苹果、海带打成汁熬开，放入模具中冻成块，煮汤货炒菜是取出一块加进去即可。

Answer 4

1、虾皮。把虾皮焙干碾碎，就可以替代味精和鸡精使用。
2、香菇粉，说是纯天然的，是用香菇加工成的。
3、蔬菜宝。将芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、生菜、苹果、海带打成汁熬开，放入模具中冻成块，煮汤货炒菜是取出一块加进去即可。

Answer 5

味精的成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，谷氨酸的钠盐，因此具有普遍的氨基酸的味道。

氨基酸可以通过蛋白质的水解得来。

味精就是日本人发明的工业生产的可以产生高汤类似鲜味的物质。

应该说味精是廉价版的高汤替代物，高汤是用肉煮的，可以是鸡汤，肘子汤，甚至是鱼汤，宫廷的当然使用什么水晶肘子汤，上乘的鸡汤做的，味道比味精要好很多，宫廷拿来做高汤剩下的干货对于大部分人来说是美味。

因此，做鸡汤，羊汤，排骨汤，炖肘子，炸煮炖肉条时，味精是破坏原本味道的，植物香料比如花椒，大料，肉桂，豆蔻再点点盐就够了