水煮虾时，冷水煮还是热水煮？怎么煮才没有腥味？

Question

如题所述

Answer 1

在做水煮虾的时候要用热水煮，千万不要用冷水下锅，如果用冷水下锅煮虾，那么虾肉就会变得特别的柴，如果想让煮出来的水煮虾没有腥味，需要提前将活虾用白酒和生姜腌制20分钟左右，这样不但可以去腥，并且可以更加的入味儿。

一、水煮虾怎么做才好吃？

我们在家做水煮虾的时候，先将买回来的大虾剪掉虾须，最好将下线去掉，这样会更加的卫生一些，现在很多酒店或者是饭店，为了图省事很少去去掉虾线，其实这样是不卫生的，将处理好的大虾放到一个盆子里面，然后加上姜片以及高度的白酒进行搅拌均匀，然后用保鲜膜将盆包起来腌制20分钟左右，这样做出来的虾不仅肉味儿，而且没有腥味，将虾腌制好之后，在把锅里面放上适量的清水，在清水里面放上花椒，姜片盐，再倒入适量的啤酒，用大火煮一分钟，等到水开之后再放入大虾，并且接着煮，10分钟煮好之后马上捞出来，放到冰水中浸泡5分钟就可以装盘了，另外再用洋葱切末青红尖椒切末一同装到一个小碗里面，然后淋上热油，再倒入适量的白糖以及白醋搅拌均匀这样的蘸料汁，再蘸上刚刚煮好的水煮下，吃起来特别的美味。

二、吃虾有哪些好处？

吃虾对人体是有一定的好处的，因为虾中有丰富的蛋白质以及氨基酸这种成分很容易被人体吸收，可以补充身体所需要的营养，并且可以增强身体的免疫力，而其中含的蛋白质还可以提供肌肉所需要的物质，而且虾皮有镇定的作用，特别是一些海虾，它不断味道非常的鲜美，并且有非常丰富的脂肪酸，经常吃一些海虾，能够让人的精力比较集中，另外虾里边还含有硒元素，这种元素具有抑制癌细胞的形成作用，所以虾是有一定的抗癌作用的。

Answer 2

肯定是要冷水煮的，一定要冷水煮，在煮的过程当中加一点点的牛奶就会没有腥味，之后再加入一些酱油来去腥。

Answer 3

应该是用热水煮才是没有腥味的。如果用冷水煮的话，根本就冲不掉腥味。而且还会影响口感。

Answer 4

肯定是要用热水去煮，想要没有腥味的话，就需要在里面放入两片姜片，这样的话可能是最好的。