从食材清单方面分析，夏天拉条子面容易断裂的原因可能是使用的面粉不对，或者面团中的水分不足。建议选择高筋面粉，并在和面时加入足够的水分，以保持面筋的弹性。此外，如果在面团中添加了过多的盐，可能会导致面团变得过于紧实，难以拉伸，容易断裂。因此，在食材清单中要适量添加盐，避免过多。
从制作步骤方面分析，如果在揉面或醒面过程中操作不当，可能会导致面团中的面筋弹性变差，从而导致面条容易断裂。建议在揉面时充分揉搓，使面团中的面筋充分形成，并在醒面时将面团放置在温暖潮湿的地方，以保持面筋的弹性。此外，如果在拉条子面的过程中过于急躁，可能会导致面条断裂，建议在拉条子面的过程中要轻柔、缓慢地进行。
综上所述，要解决夏天拉条子面容易断裂的问题，需要在食材清单中选择合适的面粉并适量添加水分和盐，在制作步骤中充分揉搓面团并保持面筋的弹性，同时在拉条子面的过程中要轻柔、缓慢地进行。
从制作步骤方面分析，如果在揉面或醒面过程中操作不当，可能会导致面团中的面筋弹性变差，从而导致面条容易断裂。建议在揉面时充分揉搓，使面团中的面筋充分形成，并在醒面时将面团放置在温暖潮湿的地方，以保持面筋的弹性。此外，如果在拉条子面的过程中过于急躁，可能会导致面条断裂，建议在拉条子面的过程中要轻柔、缓慢地进行。
综上所述，要解决夏天拉条子面容易断裂的问题，需要在食材清单中选择合适的面粉并适量添加水分和盐，在制作步骤中充分揉搓面团并保持面筋的弹性，同时在拉条子面的过程中要轻柔、缓慢地进行。
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