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夏天拉条子面,为什么不好拉了,特爱断,还很脆,请高手指点,是盐多了还是少了,或者是其他问题
如题所述
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推荐答案 2024-07-08
1. 食材选择:使用高筋面粉,确保面团具有良好的弹性。
2. 盐的分量:适量添加盐,避免过多导致面团过于紧实。
3. 揉面过程:充分揉搓面团,促进面筋的形成。
4. 醒面条件:将面团放置在温暖潮湿的环境中,保持面筋的弹性。
5. 拉面技巧:在拉条子面的过程中轻柔、缓慢地进行,避免急躁导致断裂。
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夏天拉条子面,为什么不好拉了,特爱断,还很脆,请高手指点,是盐多了还是
...
答:
2. 盐的分量:适量添加盐,避免过多导致面团过于紧实。3. 揉面过程:充分揉搓面团,促进面筋的形成。4. 醒面条件:将面团放置在温暖潮湿的环境中,保持面筋的弹性。5. 拉面技巧:在
拉条子面
的过程中轻柔、缓慢地进行,避免急躁导致断裂。
...加拉面剂能做成拉面吗,能的话面里加入
什么
呢,试过的
高手请指点
...
答:
不加拉面剂,加一些食用盐,也行,比拉面剂稍差。
如果我来你的城市旅行,有哪些美食是不可错过的?
答:
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