第1个回答 2005-12-20
自从桃源居的桃源海鲜排档老板阿伟跟老板娘的浪漫故事，让大嘴编辑给“捅”出去之后，访客不断。大家一是冲着这里的美食去，二是想感受一下传说中的浪漫。没想到过了几个月再去拜访，这里已经改头换面了，两间的店面变成了四间，看来是生意特别红火，鸟枪换炮了！
店里人头攒动，店员们一个个忙得不亦乐乎。老板眼尖，一下子认出我来了赶紧招呼：“兄弟，好久没来了！今天给你推荐一些好吃的，保证你满意。我们这里推出了朝鲜海鲜烧烤，一定得尝尝！”刚才进门的时候也注意到店里多了一台无烟烧烤炉，不过没想到是用来烤海鲜的，新玩艺儿，得试试。
在等厨房上菜的当口，老板又开始讲自己的故事了。几年前，他放下温州的生意，孤身北上到了朝鲜。由于对当时朝鲜的局势不是特别了解，所以生意做得不是很顺，但是钱已经投进去了，没办法只得硬着头皮撑着。闲来无事，就到处找美食。在温州海鲜无非是红烧、盐水、清蒸等几种做法，惟独没有烤着吃的。阿伟听说朝鲜的海鲜烧烤很有特色而且味道也很特别，于是特别留意他们的烤法。回到落脚的地方就试着烤，可是不管怎么试，味道总是不正，着实让他苦恼。日子一天天就这么过去了，阿伟跟烧烤店老板也混熟了。老板听说这位来自中国的小伙子热衷于学习海鲜烧烤，一古脑儿将自己的秘密和盘托出。要烤好海鲜，除了火候的掌握之外，更重要的是酱料的调制，酱料里各种成分的搭配以及比例都很有讲究。
过了两年，阿伟带着从朝鲜学过来的技术回到了温州开了这间排档，由于以前店比较小，做海鲜烧烤的时机还没有成熟，现在店大了，是时候出手了。经过改良，这种与众不同的海鲜吃法终于登台亮相了。
烧烤炉里带着热气的海螺、扇贝、文蛤、小鲍鱼……统统上桌了，味道棒极了！吃着海鲜，品味着老板的创业故事，也是别有一番滋味。
边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。
因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
第2个回答 2005-12-18
沙虾就白灼，沾酱吃．
螃蟹就辣炒．清蒸沾姜醋汁
鱼就清蒸．（鲈鱼）
赖尿虾就椒盐拉．本回答被提问者采纳
第3个回答 2019-11-09
很多可以蒸的，特别是虾、
扇贝
、
鲍鱼
、
青口
等，用
蒜蓉
和粉丝蒸，超
美味
。蟹可以直接蒸或者炒。
第4个回答 2005-12-16
吃海鲜吃的是原汁鲜味,采用蒸,煮的方法即简单,又能保持原味,当然用其他的烹制方法做出来味道也不错,不同的海鲜有不同的做法.