如何在家制作美味的彩椒炒鸡块？

Question

如题所述

Answer 1

彩椒炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。以下是在家制作美味彩椒炒鸡块的详细步骤：
材料准备：
鸡胸肉 300克
彩椒（红、黄、绿）各1个
大蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
生抽 1大勺
老抽 少许（用于上色）
料酒 1大勺
白糖 1小勺
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 1大勺
食用油 适量
工具准备：
砧板
菜刀
碗
锅
铲子
制作步骤：
一、 鸡胸肉处理
将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在砧板上将鸡胸肉切成大小均匀的小块，放入碗中备用。
二、 腌制鸡肉
在鸡块中加入1大勺生抽、1大勺料酒、少许老抽（可选，主要用于上色）、1小勺白糖、适量的盐和胡椒粉。
加入1大勺淀粉，用手抓匀，使每块鸡肉都裹上调料，腌制15-20分钟。
三、 彩椒处理
将彩椒洗净，去除籽和蒂。
在砧板上将彩椒切成与鸡块相仿的大小，以保持菜肴的美观和口感统一。
四、 准备辅料
大蒜去皮，切成薄片或者拍碎。
姜去皮，切成丝或末。
葱洗净，切成小段。
五、 炒制过程
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡块。
中火快速翻炒，待鸡块表面变色且基本熟透时，捞出备用。
锅中留底油，放入切好的大蒜和姜片，炒出香味。
加入彩椒块，快速翻炒至断生，彩椒变色变软即可。
将炒好的鸡块重新倒入锅中与彩椒一起翻炒。
根据个人口味调整盐分，加入适量的盐调味。
最后加入葱段，快速翻炒均匀，出锅前可以撒上一些胡椒粉增加香气。
六、 出锅装盘
将炒好的彩椒鸡块装盘，一盘色彩鲜艳、香气扑鼻的彩椒炒鸡块就完成了。
小贴士：
鸡肉可以选择用鸡腿肉，口感会更加嫩滑。
腌制鸡肉时加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
快速翻炒可以锁住食材的营养和水分，使菜肴更加美味。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的彩椒炒鸡块，既能满足家人的味蕾，又能为家庭餐桌增添一道亮丽的风景线。