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鲁菜作为传统的四大菜系之一,为什么现在日渐式微
如题所述
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推荐答案 2016-11-06
京杭大运河在古代就相当于高速公路。
南来北往的商贾、官员,都要在济南、扬州休息一下,吃吃饭什么的。
鲁菜、淮扬菜的地位,就是那时候确立的。
现在的鲁菜,已经没有地缘优势。
剩下的只是只是烹饪手法。
现在又是大数据时代,技术传播不是难事。
作为饮食行业,川、鲁、淮……各种手法都是互相借鉴,融会贯通。
所以,在没有地缘,没有封闭传承的环境下,鲁菜不再是什么地位,只是随便哪个厨师都可能会使的手法了
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鲁菜作为传统的四大菜系之一,为什么现在日渐式微
?
答:
鲁菜作为四大菜系之首由来:四大菜系兴起的时候,
巧好是明清时期,定都北京,鲁菜作为北方菜,自然而然的成为了当时的宫廷菜.现在鲁菜比较少
,川菜最多,鲁菜适合北方人的口味,讲究爆炒、酱烧、深炸、口味重,在南方时常会弱势.鲁菜和其他3个相比,上层统治阶级接受的比较多....
鲁菜作为传统的四大菜系之一,为什么现在日渐式微
答:
菜系的形成山东位于黄河下游,地处胶东半岛,延伸于渤海与黄海之间。全省气候适宜,物产丰富,沿海一带盛产海产品,内地的家畜、家禽以及菜、果、淡水鱼等品种繁多,分布很广。山东的历代厨师利用丰富的物产创造了较高的烹饪技术,发展完善了
鲁菜
。
山东菜系
是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。济南菜指...
鲁菜作为传统的四大菜系之一,为什么现在日渐式微
答:
鲁菜、淮扬菜的地位,就是那时候确立的。
现在的鲁菜,已经没有地缘优势。剩下的只是只是烹饪手法
。现在又是大数据时代,技术传播不是难事。作为饮食行业,川、鲁、淮……各种手法都是互相借鉴,融会贯通。所以,在没有地缘,没有封闭传承的环境下,鲁菜不再是什么地位,只是随便哪个厨师都可能会使的手法...
鲁菜作为传统的四大菜系之一,为什么现在日渐式微
答:
从历史而言
,鲁菜的
传承渊远流长 从价格而言,粤菜的海鲜令人咋舌 论花色品种影响力,川菜在当今社会人见人爱 看民俗传说,淮扬菜沾了明清两代江南才子的光,为饮食文化传说增添颇多趣味 所以,没有唯一的评判标准,说到“第一”实在很难下个定论啊 ...
鲁菜作为传统的四大菜系之一,为什么现在日渐式微
答:
一般般吧,南方人喜欢吃清淡的
,鲁菜
色偏重,味偏重。适合在南方的北方人,不过南方像深圳、海南等地北方人很多,所以开了也不怕没人去吃。
来说说国宴
为何
以淮扬菜为主吧?
答:
朴素而典雅,体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。所谓淮扬菜,是由淮安的淮帮菜、扬州的扬帮菜、南京及镇江的京帮菜、苏州及周边的苏帮菜和杭帮菜、徽帮菜等融合发展而来。淮扬菜一大特点,就是“就地取材、土菜精做”。
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传统八大菜系
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谁是四大菜系之首
中国四大菜系特点及代表菜
传统鲁菜菜单
只有四大菜系
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