鲜面条制作方法

如题所述

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第1个回答推荐于2017-09-03

手擀面和拉面还有贴面（面条太多了就说三种典型吧）
和面：面粉加水用手搅拌，一边校一边加水。
擀面面要硬，用擀面杖擀薄后叠起，用刀切条。
拉面面要劲，切成小条，用手拉伸下锅
贴面面要稀，用一跟筷子从盘子里一条一条拨到锅里。
要不干脆买个压面器把和好的面塞进去一拧就出来面条了。本回答被提问者和网友采纳

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怎么制作鲜面条?答：1、鸡蛋两个打入盆内。2、加入盐4克。3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）4、加入面粉550克。5、用筷子搅拌成絮状。6、用佳能保鲜袋包起来，饧发半小时以上。7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片。8、反复按压，成...

最筋道鲜面条的做法研究答：你好，机器轧鲜面条配方高筋面粉95斤淀粉5斤盐0305斤筋力源F0305斤水3035斤工艺将面粉淀粉干拌均匀，将盐筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状；你好，目前，合法不超范围的方法就是加点食用盐和筋力源F型等，用筋力源F型鲜面专用加工制作的面条口感筋道爽滑有嚼劲...

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鲜面条配方是什么?答：1、高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。2、面粉500g，鸡蛋3个，盐10g，...

鲜面条如何做得软且筋道答：1.要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。2.接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。3.面团揉好以后还要反复擀压，越压越劲道。4.最后把面条切起来就好了。

鲜面条怎样做才筋道答：2、制作步骤：（1）高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。?（2）用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。（3）压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。（4）面片需要反复压，...

重庆鲜面条的制作方法答：方法：原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。详细步骤：面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还...

机制鲜面条做法答：辅料：面粉适量、盐1勺 1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。2、再加上少许的水，和成一块面团。3、把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。4、用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。5、用压面机压成自己喜欢的厚度。6、再压成自己所需的面条形状。7、自制面条就完成了。

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