机制鲜面条做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量

辅料：面粉适量、盐1勺

1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。

2、再加上少许的水，和成一块面团。

3、把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。

4、用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。

5、用压面机压成自己喜欢的厚度。

6、再压成自己所需的面条形状。

7、自制面条就完成了。

Answer 2

面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.然后将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧机制鲜面条。
机制鲜面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。

Answer 3

面粉和水的比例约为5∶2，水中. 还要适当放盐和碱， 如果做鸡蛋面，盐. 和碱可以不放。本回答被网友采纳

Answer 4

加盐和鸡蛋有韧性不易断。首先，在面粉里加入适量的盐和鸡蛋，不能太咸啊，吃的有点咸味就可以，一斤面粉最多加一个鸡蛋，如果自己吃就多加几个无所谓。如果是大型的机器，那就是少加点鸡蛋喽，盐分是一定要滴，有盐分就有韧性了，加点鸡蛋韧性更加好，如果是加工业的添加剂我就不知道喽，哈哈，自己弄少点试下吧。