“苕皮”的正确读音是“sháo pí”。
苕tiáo（方言另有读音sháo）形声。字从艹，从召，召亦声。“召”意为“先导”。“艹”与“召”联合起来表示“先导艸”。本义：草，新春最先萌芽冒头的植物，特指凌霄花，又名紫葳；苕菜，又名翘摇，即紫云英；芦苇的花穗；水名。
皮（拼音：pí）是汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字始见于商代甲骨文，其古字形像用手剥兽皮的样子，引申指剥下来的兽皮，作名词用。又泛指其他生物的表皮，再引申指事物的外面、外层，还引申指像皮一样的片状物。由皮的韧性也引申指东西有韧性。“皮”还指不听别人的劝告，像皮一样柔韧而不易改变，即顽皮。
“苕皮”（sháo pí）是以优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。采用真空包装。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。口感筋道。是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。
苕皮的制作技巧
1、原料准备：选择优质的红薯淀粉作为制作苕皮的原料。确保淀粉质量良好，没有异味或污染。
2、混合成分：将红薯淀粉与适量的水充分混合，形成均匀的混合物。这一步是制作苕皮的基础，混合的质量直接影响最终产品的口感和质地。
3、糊化处理：将混合物进行糊化处理，即在适当的温度下使混合物变稠。这一步可以通过加热混合物来实现，确保混合物达到一定的浓度和黏稠度。
4、成型工艺：糊化后的混合物通过模具或成型机进行成型。根据产品的需求，可以制作不同形状和大小的苕皮。
5、烘干或烘焙：成型后的苕皮需要进行烘干或烘焙，以去除多余的水分，提高保存期限，并使苕皮更加筋道。烘干的温度和时间要根据产品特性进行调控，以避免过度或不足。
6、真空包装：烘干后的苕皮需要进行真空包装，以保持其新鲜度和质量。真空包装可以防止氧化和污染，延长产品的保质期。
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