云南十大最著名的美食是过桥米线、鲜花饼、野生菌火锅、酸汤鱼、宣威火腿、青头菌炖鸡、汽锅鸡、傣味菠萝饭、香辣烤鱼和曲靖蒸饵丝。
1、过桥米线
过桥米线是云南最具代表性的特色小吃之一，其独特的汤汁、新鲜的肉片、丰富的蔬菜和米线，让人口感层次丰富，深受游客喜爱。这道美食的历史可以追溯到清朝时期，据传是云南某官员为方便妻子而发明的。
2、鲜花饼
鲜花饼是一款以玫瑰花为原料制作的花饼点心，口感酥脆，花香浓郁。云南地处高原，气候适宜花卉生长，使得鲜花饼的原料品质上乘。此外，云南的鲜花饼文化源远流长，每逢节日，人们都会赠送鲜花饼以表达祝福。
3、野生菌火锅
云南素有“野生菌王国”之称，野生菌火锅便是利用了云南丰富的野生菌资源。火锅中加入各种野生菌，口感鲜美，营养丰富。野生菌火锅不仅是一道美食，也是云南人与自然和谐共生的象征。
4、酸汤鱼
酸汤鱼是云南苗族的传统美食，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。这道菜的制作工艺独特，选用当地新鲜的鲤鱼和特有的酸汤汁一起烹制。酸汤鱼的独特口感和丰富的营养价值使其在国内外享有盛名。
5、宣威火腿
宣威火腿是云南著名的火腿品牌，以其风味独特、肉质鲜美而著称。宣威火腿有着深厚的历史文化底蕴，曾是清朝的贡品，如今已成为中华老字号品牌。
6、青头菌炖鸡
青头菌炖鸡是一道以鸡肉和青头菌为主要原料的云南特色菜肴。青头菌又称田鸡腿菌，其口感鲜美，营养价值高。与鸡肉搭配在一起，使得整道菜肴口感鲜嫩，味道浓郁。
7、汽锅鸡
汽锅鸡是云南特有的传统名菜之一，以其独特的烹饪方式著称。选用当地鸡肉和汽锅一起烹制，保持了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩。
8、傣味菠萝饭
傣味菠萝饭是云南傣族的传统美食之一，以其独特的酸甜口感和香糯的米饭而受到游客喜爱。菠萝饭的主要原料是糯米和菠萝，还加入了各种坚果和水果，如腰果、花生、芒果等。
9、香辣烤鱼
香辣烤鱼是云南地区颇具特色的美食之一。选用新鲜的鲤鱼和各种香辣调料一起烤制而成。香辣烤鱼的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，深受食客喜爱。
10、曲靖蒸饵丝
蒸饵丝是云南曲靖的一到特色小吃，是中国独有的一道小吃，享誉大西南。曲靖蒸饵丝的制作过程并不复杂。
取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切丝，加入少许菜油拌匀后放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，加入韭菜，酸菜，豆芽等，再放入特制的酱油，肉酱和调味料，最后拌匀就可以食用了。最后再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，让人回味无穷。
