鱼腌的太咸了有什么补救办法

Question

如题所述

Answer 1

鱼腌的太咸了，补救办法方法有：浸泡法、中和法、加醋法、白酒去咸法、淘米水去咸法。
1、浸泡法：
把咸鱼放到水里泡上一段时间（半小时左右），浸泡过后的咸鱼基本上咸味就能变淡。
2、中和法：
把咸鱼跟容易入盐味的食品一起烹制，这样可以将咸鱼的味道中和一下；还可以将咸鱼在做的时候可以放些辣椒等调味品，这样也可以减轻咸味。
3、加醋法：
咸鱼烹制的菜品里可以加一些醋，醋在调味的同时还能降低咸鱼的咸味和腥味。
4、白酒去咸法：
把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分。
5、淘米水去咸法：
在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。
腌鱼的注意事项：
1、腌制鱼的时候，鱼一定要处理干净，特别是鱼鳃旁边的牙齿，一定要去掉，不然腥味很重，鱼要从鱼背打开，这样晾晒的时候更容易风干。
2、腌制鱼的时候，最好是不要洗，可以用毛巾擦一遍，这样不容易坏；如果鱼洗了就一定要晾干水分。腌制鱼的时候，用白酒擦一遍，既能杀菌消毒，腌制出来的鱼味道更好，保存时间也会长。
3、腌制鱼的盐炒一下，这样腌制出来的鱼更香，味道更好，炒盐的时候可以根据自己的喜好放入花椒、八角、桂皮等一起炒。