臭豆腐为什么那么臭呢···是不是真的放坏了的

Question

怎么做的啊···

Answer 1

臭豆腐是湖南的小吃,但现在发展到全国各地都有,但湖南的还是比较正宗些.不是说它臭了就是坏了.是其在制作过程中天家了某中物质使其变臭的.可以放心食用,但最好不要过多的吃.回制癌.

Answer 2

答案在制作臭豆腐的卤汁里。用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。任何东西经过这种卤汁卤过，想不臭都难，外面那层黑色是发酵后起的膜，洗干净就没问题

Answer 3

我知道他不是坏的
一块臭豆腐分两半然后粘上面包渣
放入油锅里炸炸
捞出撒上孜然粉和辣椒粉在放点番茄酱或者辣椒酱
味道好好吃

Answer 4

五香臭豆腐与一般豆腐做法无异，只是加了一道发酵的手续，且在发酵的过程中臭气熏人，故名为臭豆腐，小北臭豆腐的负责人官先生的父亲原本贩卖五香油豆腐汤，后由友人处习得做臭豆腐的方法，再经过改良口味，推出五香臭豆腐。五香臭豆腐的做法乃将豆腐放进特制的汉方草药中发酵，为紬发，乃是长江流域的口味，至于发酵的时间则视季节而定，夏天约8小时，冬天约十小时，此种臭豆腐透着香味，将之切成小块油炸，外表酥脆内层鲜嫩，在淋些酱油、醋、蒜汁撒上葱花加上梨山高丽菜腌制的泡菜，便是一盘又香又酥的臭豆腐了