核桃营养丰富只不过它的壳比较难处理，下面介绍几种剥核桃仁又快又完整的方法
一、找到核桃的肚子，正反两面儿都砸两下儿，别太用力，砸裂即可。把皮剥开，你会发现，核桃被很均匀地一分为二了。因为核桃肚子的位置，正好是核桃“左右脑”的
分界线（听起来好残忍，阿弥陀佛），砸这位置剥出的核桃基本上都是两瓣儿，运气好的话，还能剥出个整的
我说的核桃肚子，是核桃光滑的那面，千万别砸核桃上隆起的部分，那样儿砸出来的全是碎的，最理想的状态是4瓣儿。
如果你家有剥核桃器，那再好不过了。但同样要用剥核桃器的“牙”，去“咬”核桃的肚子哈，这样剥出的核桃才能完整
二、将核桃经线垂直与核桃钳，轻轻压下钳柄，出现开口或裂纹后即可，不宜用力过猛，把肉夹碎，沿开口和裂纹剥除硬壳，必要时可以再次钳压，注意两片果肉中的一层隔膜，掰开，朝缺口反方向将隔膜轻轻上提，整个隔膜就出来了，不要扔掉，这个东西也很有营养的哦
三、将核桃放进蒸屉上，大火蒸5分钟，蒸好关火后，将核桃立即浸入冷水中，核桃不烫手取出，用锤子敲几下，开剥
四、将不太厚金属小勺的勺把，插进核桃有缝隙的一头，这是核桃的软肋。一手拿稳核桃，另一手拿着小勺旋转用力，核桃就被撬开了