肉馅怎么才能保水并保持色泽？

Question

如题所述

Answer 1

肉馅保水又有色泽需要新鲜的猪肉，剁碎或者机器搅碎后拌一点点食用油，然后放在碗中保鲜膜密封，可以冰箱恒温保存。但是尽量尽快使用。
材料：猪肉馅、姜末
肉馅做法
1、拌肉馅:放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上。
3、上锅蒸，水开后大概15-20分钟足矣，视肉馅的肉馅量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了。