燕窝是水溶性蛋白质，不合适直接用高压锅或电饭锅炖煮。燕窝之所以必须隔水炖煮的原因就是避免水温过高引致燕窝迅速溶化水中。
燕窝炖木瓜在我们燕窝原产地的制作方法很多，以下提供3个最常制作的方法：四4个人吃的份量可以按照以下一个人的份量乘以四制作即可。
做法一、
材料：干燕窝5克，木瓜一个500克以下，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，用冷150cc冷水隔水炖煮，加入适量冰糖后隔水炖煮，外锅水沸腾起计时30分钟后拿出炖好的燕窝。木瓜剖开去籽，将炖好的燕窝置于木瓜中，将木瓜盖好放在盘中隔水再炖10分钟即可。
做法二、
材料：燕窝一盏约5克，木瓜50克切丁，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，200c.c.水、木瓜丁和适量的冰糖一起隔水炖煮水沸腾计时30分钟即可。
做法三、
木瓜炖燕窝加牛奶
材料：干燕窝5克，鲜奶200c.c，水100c.c，冰糖适量。
制作方法：燕窝、木瓜和100c.c水一起炖，水沸腾计时20分钟后变成浓缩燕窝，加入200c.c的鲜奶炖5分钟搅拌后调配适量冰糖，冷热皆可。
以上皆为一人份，木瓜选择刚好熟的，但建议不要熟透的。
注：木瓜也可以打成果汁后（须用冷水调稀）和燕窝一起隔水炖煮20分钟后加入适量冰糖炖5分钟即可。燕窝干品一般浸泡1-2小时。燕盏稍微用手搓捏或撕开备用。很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以。燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲洗一下，再浸泡，浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的，
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