主料
芋头 (数个)
辅料
芹菜 (适量)
胡萝卜 (适量)
白萝卜 (适量)
油豆腐 (适量)
腊肉 (适量)
干香菇 (适量)
厨具
蒸锅、炒锅
分类
咸鲜 烧 三刻钟 简单难度
芋头去皮洗净，静待风干，
用工具将风干的芋头切丝
芋丝加入食盐，味精入味，再加入地瓜粉拌匀，做差不多大小的芋丝球放入抹油（防粘锅）的蒸器内，大火加盖蒸十五分钟，至蒸熟
将胡萝卜，白萝卜，芹菜，油豆腐，泡发的干香菇，全部切丝，腊肉切丁。
冷锅热油，将泡发的干香菇，红、白萝卜，油豆腐，腊肉放入锅中炒至七成熟，再加入主料芋丝球翻炒，淋入酱油，香油炒熟，最后加入芹菜丝，即可出锅。
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