湖南坛子菜剁椒芋丝的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

芋头9个

辅料
剁椒
2茶匙
青椒
1个
植物油
2汤匙
水
适量
剁椒芋头的做法
1.
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦

2.
蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状

3.
热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒

4.
将芋头放进锅里，翻炒均匀

5.
倒入适量清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟

6.
芋头收汁时，放入适量青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃

烹饪技巧
　　芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦。

Answer 2

1.芋头洗净去皮后切滚刀再洗净。

2.坐锅烧水放蒸架。

3.水烧开后放芋头上去蒸。

4.盖子盖上转小火，15分钟后用筷子插一下。熟了能插穿。

5.加一勺生抽。

6.两大勺剁椒。然后再蒸5分钟。

7.加点香油即可。