东北腌制一缸酸菜须用多少食盐

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推荐答案 2015-10-26

菜和盐的比例：100斤菜大约400克粗粒盐

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东北家庭酸白菜如何腌制东北家庭酸白菜怎么腌制答：1、食材：长白菜5000克、食盐500克。2、长白菜先将外层的两片叶子剥去，如果白菜比较大，需要将其从根部切开，分成四部分，小一点的一分为二；3、白菜依次处理好，将其清洗干净，放在通风的地方控干水，保证不沾水，准备腌酸菜的缸，在锅中添水烧至沸腾；4、倒入缸里，晃一晃，倒掉水，保证缸内部...

东北正宗酸菜腌制方法东北正宗酸菜怎么腌制答：1、所用食材：大白菜100斤，大粒咸盐500克。(如果腌不了这么多，可以按比例腌制）2、腌制方法：首先要选白菜，最好选用白菜心比较软的那种白菜，不要选白菜心儿抱得非常实的白菜，这样腌制出来的酸菜口感会更好；大白菜买回来以后，最好放在外面风干一天，让白菜的水分蒸发掉一部分，然后再将白菜清洗...

东北正宗腌酸菜的方法怎样做东北正宗腌酸菜答：1、食材：白菜200斤、食盐500克。2、大白菜去除外层干叶，脏叶和根部，备用。3、准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料，下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。4、将白菜一层一层摆在桶内，每层撒两把盐。5、每两层白菜铺上干净塑料袋，用脚踩一踩，尽量压缩白菜之间的距离，变得紧凑。取...

如何控制东北酸白菜的腌制时间和盐分比例?答：沥干水分后，一层一层地放入腌制缸中，每铺一层白菜，撒上适量的食盐，比例大约为1:1。盐的比例至关重要，过多会使味道过咸，过少则可能导致发酵不足。腌制过程中，用重物（如圆润的石头）压住白菜，帮助水分排出，而过多的盐分也能被均匀渗透。如果对盐分拿捏不准，可以先少放，待几天后尝尝，...

东北酸菜的腌制方法答：2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦；3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以...

淹东北酸菜放多少盐.10吨白菜放多少盐?答：腌白菜最好采用瓦缸，清洗干净后晾干便可以用，将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软，之后在瓦岗中放入冷水淹没白菜，以严格的比例将食盐放入其中，密封瓦缸，二十天后腌白菜即可食用。下面来看看腌白菜的做法：腌酸白菜材料主料：白菜，盐做法 1、准备容器：缸，不能使用铁制铝制...

大缸腌酸菜不烂的诀窍答：注意盐的用量，做出来的酸菜好坏，和盐的用量息息相关，建议10斤大白菜放100克食盐为佳，这样做出来的酸菜口感最好，吃起来酸爽，酸菜也不会腐烂变质。3、用重物压住酸菜腌酸菜的时候，记得要用重物压住，这么做是防止菜浮起来，如果浮起来了，腌制时菜就不好了，所以腌制的过程中，这一点细节很...

东北腌酸菜50斤白菜用多少盐?答：腌制酸菜五十斤白菜应该放五斤盐，这个腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多就太咸，太少的话就容易变质。可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，...

东北酸菜的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的答：用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。接下来接可以着手腌制酸菜了。具体做法如下：第一步：将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；第二步：腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都必须洗干净，然后装缸；第三步：装缸：（东北话-音：...

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