老人小孩都喜欢的蒜苔炒鸡蛋，有什么家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

1、准备一个干净的碗，放入木耳，倒入温开水浸泡

2、另一个碗中打入鸡蛋，加少许食用盐、油、两滴白醋，打散备用

3、木耳泡发后，清洗干净再切丝，蒜薹切成四厘米长的段，小米椒切丝锅中留少许葱油烧热、先放入蒜薹段炒出香味、再加入精盐、蛋花、香油颠翻均匀、即可出锅装盘。

把蒜薹的头尾切去，再切成长段均匀的小段。3个鸡蛋打在碗里，用筷子打散，泡发好的干木耳，切成小块，红椒切丝用来配色，切点葱蒜末。

蒜薹富含蛋白质，脂肪，多种维生素和膳食纤维，具有温中补气、防毒杀菌，通便润肠的功效。春天是蒜薹大量上市季节，由于蒜薹有着特殊的蒜香，它多以炒制为主，蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴。

现在正是蒜薹丰收的季节，也是蒜薹最好吃的时候。蒜薹最常见的做法就是蒜薹炒肉，蒜薹炒鸡蛋了，前两天我也刚做了蒜薹炒鸡蛋，下面我来说说我的做法。

听我的，蒜苔切末放大碗里，打入鸡蛋（多少随意），主要是放点虾皮提鲜（土豪可以放鲜虾仁），盐你看着办（推荐不放），剩下的就简单了，放锅里炒熟，放不放油我也管不着，只要你记住最主要的三样（蒜苔，鸡蛋，还有那啥）包你好吃！

要不然损失食材的新鲜度，没有新鲜度，哪有好吃可言，鸡蛋的选择也同样重要，最好是还带着温度的，这样炒出来的鸡蛋口感很加细腻柔滑，想象一下搭配蒜薹的那种清爽的口感，ok,到处为止，原谅我，实在编不下去了。

另起锅放入蒜薹炒至断生，放蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，在把鸡蛋，木耳，红椒放入拌匀就可以出锅了

Answer 2

把蒜苔放入盆中，加入一勺盐，放入清水去浸泡15分钟，冲洗干净，把蒜薹切成0.5cm的小段，放入盆中备用。 把鸡蛋放入一个碗中，用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀，然后再滴入两滴白醋，继续搅拌均匀，锅中倒入植物油，加热到五成热，先把鸡蛋放入锅中去炒熟，炒的过程用锅铲不停的去翻拌，炒熟之后盛出来放入一个碗中备用，锅内留底油，如果油太少，可以再加入少许新的油，加热到六成热，把蒜台放入开始煸炒，炒的过程要保持小火。蒜苔八成熟之后再放入鸡蛋开始混合煸炒，加入一勺生抽提味，再加入一勺盐，翻拌均匀。当食材成熟了之后就可以关火了，最后撒上一勺鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的蒜苔炒鸡蛋就做好啦！

Answer 3

蒜薹切段，鸡蛋打碎，锅中加油，先把鸡蛋炒一下，出锅，锅中再次加油，放入五香粉，蒜薹，炒香，加酱油，食用盐，鸡蛋放进去一起煸炒，加蚝油，炒熟即可、

Answer 4

蒜苔洗净切段后，锅内放热水烧开后倒入蒜苔，变绿后捞出放入冷水后捞出备用，将鸡蛋打好，锅内放油烧热后放入鸡蛋成形后加入蒜苔翻炒，加盐鸡精即可。