培根的做法
精品五花肉1大块1500克左右，花椒（15-20粒左右），盐 香叶10几片，姜片，八角6-7个，桂皮1段，丁香（不能超过10粒，多了会苦，可有可无），甘草（可有可无）。
1， 把香料和盐放到铁锅里炒热,要炒出香叶的味道，大概要15分钟左右。精盐和海盐都可以（最好精盐，海盐不容易融化）
2， 然后铺到猪肉的正反面，腌制
3， 在通风处让肉风干（如果房间的温度过高，就放到冰箱里腌制1个星期）
4，成品：成品为金黄色，瘦肉割开后色泽鲜艳，每块重7～10kg。
扩展资料：
不适宜食用培根人群：
1、脾胃虚寒导致泄泻下痢的人不适宜吃培根
培根中含有大量的硝酸盐，对于脾胃虚寒导致泄泻下痢的人来说，吃培根会加重脾胃负担，伤脾伤胃，因此脾胃虚寒导致泄泻下痢的人不适宜吃培根。
2、老年人、胃肠溃疡患者不适宜吃培根
培根属于熏制食品，熏制食品会添加硝酸盐来延长食物的保质期。而老年人体质相对较弱，胃肠溃疡患者脾胃虚弱，因此老年人和胃肠溃疡患者不适宜吃培根。
3、孕妇不适宜吃培根
培根是加工类食品，太咸，容易加重孕妇的水肿，所以孕妇慎食。
4、婴幼不适宜吃培根
培根在加工过程中，需要加入酱油、糖、脂肪等，因此，含有较高的热量和盐，还可能会造成维生素的破坏，因此宝宝尽量少吃或者不吃。
参考资料：百度百科-培根
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