怎样揉出光滑的面团

如题所述

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第1个回答 2014-10-21

第一个是揉面团的力度、时间得够。
面粉揉成面团之后再揉用力揉15分钟左右为宜。

第二个是水和面的比例适当均匀。
一边和面一边加水，水和面保持在适当的比例。这个需要经验，慢慢来。本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2014-10-21

是不是类似兰州拉面那种啊？貌似最后揉面的时候用了油

第3个回答 2014-10-21

加点淀粉

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怎么把面团揉光滑 把面团揉得光滑的方法答：1、给面粉里加适当温水，先搅拌成面絮絮，再和成面团。2、将和好的面团放到案板上，如果面絮状态时水分充分搅拌干散，案板上不撒干面也不会粘。3、在案板上按揉面团：用手掌根使劲按下，起来时立即用四指尖往回勾一下面，再按揉下去，如此反复，从一端揉到另一端，揉成长条。4、再将长条从两边向...

为什么和好的面团怎么也揉不光滑越揉越散像是一点面筋也没有而且一...答：1、引子用温水化开。2、引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。3、把面和匀，静置盆中。4、一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上盖上盖或湿布，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。5、面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切...

快速发酵的面团怎么揉不光滑?为什么?答：③：面团放在案板上，将面团按压平整，倒入少许油，用手来回揉搓面团，这样面团就可以揉光滑了。冷水面团调制方法是：经过下粉、掺水、拌、揉、搓等过程，调制时必须用冷水调制。冬天调制时，要用少量温水（30℃以下），调制出的面团才能好用。如夏季调制时，不但要用冷水，还要适当掺人少量的盐，因为盐...

面粉怎么揉才光滑视频时间 02:12

怎么和面才能使它的表面光滑?答：2.倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。3.先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）4.用筷子搅面 5.水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。6.揉面。7.就是用手掌这个部位揉面 8.揉好的面团。9...

揉面团怎么揉才会光滑?答：一、抄拌法。将面粉放入盆中，中间掏一个大坑，倒入一定量的水，双手伸入缸中，从外向内，由下向上，反复抄拌成团，要求用力均匀适当，手不沾水，以粉推水，促使、粉结合成团，为应用最多的和面方法，主要适用于和制用量较大的各类面团。二、调和法。将面粉放在案板上，围成中间薄四边厚的圆形（...

揉面团时怎么揉都会断裂,怎样把它弄光滑?答：11、把面团放在盆中，盖上一块湿布防止风干，饧面10分钟，这一步是为了让面粉和水有一个充分融和的时间过程 12、10分钟之后，再揉一下，面团就会很光滑很细腻，这就是饧面的神奇作用，看到这里，你学会了吗？是不是很简单食材清单：（面粉500克，盐1勺，水240毫升）烹饪小贴士：1、由于每个牌子...

发酵好的面团要蒸馍,为什么揉不光滑呢?答：③：面团没有发酵到位发面的过程中，面团儿没有密封好，造成跑风漏气，面团没有发酵到位，面也是揉不光滑的。二、解决面团不光滑的方法 ①：面团儿在案板上，将面团按压平整，倒入少许水，用手这样来回揉搓，面团均匀的吸收水分，这样面团就可以揉光滑了。②：面团儿放在案板上，将手放入温水盆里，蘸...

揉面团的方法与步骤答：再揉。这样能精确控制水量，达到理想的效果。这样方法揉出来的面团更加柔韧劲道，效果更好。7、揉啊揉，揉到表面比较光滑，手一捏，轻松变形，而且不粘手。要是烙饼可以更软一些。8、然后就是盖上拧干的湿布盖上面团，也就是让面松弛。具体时间无所谓，达到效果就好。松弛后再揉一会，面更筋道。

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