第1个回答 2017-12-11
主料鱼750克 辅料油适量盐适量料酒适量面粉适量生粉适量生抽适量生姜适量细香葱适量鸡蛋适量五香粉适量花椒粉适量
步骤
炸酥鱼的做法步骤11.原料备用。
炸酥鱼的做法步骤22.鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。
炸酥鱼的做法步骤33.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。
炸酥鱼的做法步骤44.腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。
炸酥鱼的做法步骤55.搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。（不用挂的太厚。）
炸酥鱼的做法步骤66.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。
炸酥鱼的做法步骤77.定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。（这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。）
炸酥鱼的做法步骤88.炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。
步骤
炸酥鱼的做法步骤11.原料备用。
炸酥鱼的做法步骤22.鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。
炸酥鱼的做法步骤33.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。
炸酥鱼的做法步骤44.腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。
炸酥鱼的做法步骤55.搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。（不用挂的太厚。）
炸酥鱼的做法步骤66.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。
炸酥鱼的做法步骤77.定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。（这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。）
炸酥鱼的做法步骤88.炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。
第2个回答 2017-12-11
鱼腌制好，就可以油炸了。
第3个回答 2017-12-11
主料
鱼
750克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
面粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
生姜
适量
细香葱
适量
鸡蛋
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
步骤
1.原料备用。
2.鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。
3.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。
4.腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。
5.搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。（不用挂的太厚。）
6.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。
7.定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。（这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。）
8.炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。
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