很多人都知道，
虾青素有着非常强大的保健作用，在日常生活中，可以看到有很多护肤品和保健品都是打着虾青素成分售卖，关于这方面，之前有很多朋友问，含有虾青素的食物和水果是什么，虾青素在虾的什么部位呢，关于这方面，这里就带大家简单了解下吧。
虾青素普遍不存在水果中，富含虾青素的食物有;
1.藻类
藻类是我们最常见的食材之一，我们经常食用的藻类中含有虾青素的食材有很多;礁膜、石莼、海带、
裙带菜、紫菜、石花菜等。食用淡水藻类有雨生红球藻、地木耳、发菜等。其中雨生红球藻是自然界中含虾青素的食物最丰富的藻类食材。
2.虾类
含虾青素的淡水虾类有小龙虾、青虾、河虾、草虾、
基围虾等。
含虾青素的海水虾类：有龙虾、海虾、对虾、基围虾、琵琶虾等。
无论是什么虾，其主要功效成分除了虾青素，含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
3.蟹类
蟹类含虾青素的食物中大多数都是海产，可食用的有海蟹、远海梭子蟹、青蟹等。少数为淡水产，可食用蟹类含虾青素的食物有中华绒螯蟹也称毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大闸蟹等。
4.贝类
食用的大部分贝类是主要海产，少数在淡水，海蚌、田螺、鲍鱼、
淡菜、蚶、牡蛎、环文蛤、河蚬、蛤仔、扇贝、
青口等都是富含虾青素的贝类食材。
虾的虾青素含量主要在虾壳中，一般虾类含虾青素的食物1000克的虾壳中含80-100毫克虾青素，我们食用时如果食用虾皮是可以摄取到虾青素的。
需要注意的是，很多富含虾青素食材同样也是高蛋白食材，对于食用人群也是有很大的限制，像对蛋白过敏者、
痛风病人和糖尿病人都是不建议食用的。