叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存[4] 。
安全性
叶黄素安全性高，无毒无害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”“营养”“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直接添加到食品中。叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料。
叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素
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第1个回答 2021-08-20
抗氧化、保护视网膜、保护黄斑。
叶黄素对眼睛有很大的好处，尤其是对视网膜和黄斑区有营养作用，同时也有抗氧化作用，保护视网膜、黄斑。正常情况下在膳食中可以获得叶黄素，比如多吃深色的蔬菜，包括吃胡萝卜、豆制品、紫甘蓝、彩椒等蔬菜在一定程度能获得叶黄素。
如果年龄太大，比如到了中老年黄斑区发生萎缩、变性，这时可以补充叶黄素胶囊。叶黄素胶囊含有相当剂量的叶黄素，对眼睛有营养作用，但不管怎么说，营养素类的保健品不能过量服用，在适当的剂量下可以考虑经常服用。如果过量服用对胃肠、肝脏都可能有加重负担的作用，所以不要过量服用。按照保健品的说明、指南，中、小剂量服用就可以，可以比较长时间的服用，也可以服用半个月后休息半个月再考虑服用。
叶黄素对眼睛有很大的好处，尤其是对视网膜和黄斑区有营养作用，同时也有抗氧化作用，保护视网膜、黄斑。正常情况下在膳食中可以获得叶黄素，比如多吃深色的蔬菜，包括吃胡萝卜、豆制品、紫甘蓝、彩椒等蔬菜在一定程度能获得叶黄素。
如果年龄太大，比如到了中老年黄斑区发生萎缩、变性，这时可以补充叶黄素胶囊。叶黄素胶囊含有相当剂量的叶黄素，对眼睛有营养作用，但不管怎么说，营养素类的保健品不能过量服用，在适当的剂量下可以考虑经常服用。如果过量服用对胃肠、肝脏都可能有加重负担的作用，所以不要过量服用。按照保健品的说明、指南，中、小剂量服用就可以，可以比较长时间的服用，也可以服用半个月后休息半个月再考虑服用。
第2个回答 2021-08-20
叶黄素能够有效抵抗紫外线，降低视觉受到的伤害，有利于维护视力持久度。其次，叶黄素有较强的抗氧化作用及抗癌作用，还可以延缓在的动脉硬化的发展。对于缓解视疲劳有一定帮助的，但是也需要合理用眼。
第3个回答 2021-08-20
当人体缺乏叶黄素的时候，会引起黄斑性的病变，还会导致视力的模糊下降，及时的补充叶黄可以迅速的缓解眼疲劳，改善眼干、眼痛、畏光等现象。因此你是可以使用叶黄素的。
第4个回答 2021-08-21
眼睛干涩疲劳不舒服，补充叶黄素可以有助改善，像手机、电脑等电子产品的屏幕会散发出高能蓝光，对黄斑区造成极大的伤害，而充足的叶黄素可以有效抵御蓝光，起到保护视网膜的作用，从而减缓眼疲劳的程度，大家可以通过健视佳越橘叶黄素来补充这种营养，成分含量丰富，护眼效果也很全面。本回答被提问者采纳
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