蔬菜和水果哪个对人体更重要，可以互相替代吗？

Question

如题所述

Answer 1

蔬菜中含有纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰厚，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而水果，固然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由糖类组合而成。水果和蔬菜即有相同，还有不同之处。要说替代只能是暂时替代，不可长期替代。

1.蔬菜和水果都是均衡膳食的重要组成局部，固然两者在营养成分和安康效应方面有很多类似的中央，但是他们毕竟是两类不同的食物，并且两者的营养价值各有特性。实践水果和蔬菜，每日至少食用 400 克，才干到达人体所需，食用过低，容易惹起心血管疾病，还有胃肠道疾病，以至癌症的发作。所以多吃水果和蔬菜，对人的身心安康十分重要。

2.普通上蔬菜种类远远多于水果，且多数蔬菜特别是深颜色的蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果 。固然蔬菜在烹调过程中会损失掉局部营养素，但是蔬菜经过烹调后，体积减少，有利于大量食用，也能取得较多的营养素。而且蔬菜经过加热烹调后，植物细胞壁软化，更有利于营养素的吸收。

3.水果和蔬菜相比，碳水化合物相对较多，主要以双糖或单糖的方式存在；同时水果中的有机酸（假如酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸）和芳香物质等含量比蔬菜丰厚，这些有机酸能够刺激人体消化腺分泌，促进食欲，有利于食物的消化。水果常常具有香甜的口感，合适生食，其所具有的营养成分不受烹调要素的影响。

固然水果生食其所含营养素不易损失，但并不是一切水果都含有丰厚的营养素，比方苹果，每100克苹果含维生素C只要4克，而很多蔬菜却维生素C的大户。比方说芥菜的维生素C含量是苹果的18倍，西兰花是苹果的12倍，甜椒也是苹果的18倍，就连最廉价的大白菜也比苹果高出不少。所以，蔬菜和水果两者是能够相互补充的密切同伴。

Answer 2

蔬菜和水果对于人体来说都是非常重要的是不可替代的，而且在后续的过程当中蔬菜和水果的营养成分对于我们身体带来的影响也是非常积极的。

Answer 3

相比较起来还是蔬菜对人体是更加重要的，是不可以互相替代的，各有各的作用。

Answer 4

我认为肯定是蔬菜更重要一些，而且不能互相替代。