大虾的营养价值高，带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪、钙等，能增进宝宝的成长发育，还有一种特殊的活性物质——虾青素，有很弱的抗氧化能力，增强免疫力，因此小孩多吃些大龙虾是有帮助的。尽管大龙虾有营养成分，但如果烹饪方式错误，便会外流许多营养成分，例如煎炸、油焖的作法，美味是好吃，但营养成分寥寥无几。吃大虾，注重是指原生态，水煮虾才算是最美味、最有营养的作法，大伙儿会做水煮虾吗？
水煮虾，可别觉得便是自来水把大虾煮熟这么简单。许多人做的水煮虾不鲜不能，反而是有较大的腥味儿，口味也很柴，并不好吃，目的是为了煮虾的办法不对。水煮虾用什么水煮？得加什么调料？这都是方法。下边我就和大伙儿做水煮虾的正确方法，假如你也喜欢吃，提议跟我学一些，确保大龙虾细嫩又美味，没有一点腥味儿，很餐馆做得一样美味。
【水煮虾】
提前准备新鲜的大龙虾、食用盐、小葱、姜片、麻椒、米酒。1、活虾比冷冻虾贵许多，我们这边商场的活虾一斤50多，而冷冻虾只需30元，差了快一半。活虾因为并没有进餐，因此肠道里是较为空的，很干净，因此虾线是不用去的，维持大龙虾的完好性，味儿更美味。冷冻虾因为冷藏时间久，肠道里发生的病菌较多，因此先要把虾线挑出，自然还可以吃的时候解决虾线。大龙虾用冷水冲洗干净，沥干水分。需要注意是指，活虾会“跳跃”，最好是拿个物品盖上，以防蹦出来，还要一个个捡。
2、切一些冬茹、生姜片，再提前准备一勺麻椒、一勺米酒。虾仁具备腥味儿，必须加一些除腥的调味品，这4样就可除去大龙虾的腥味儿。3、出锅，倒进适当冷水，煮虾用凉水或是沸水？如果用凉水就不对，凉水温度低，煮的时间久，虾仁会衰老，除腥实际效果也差，因此不可以用凉水。4、开走红，把锅中的水煮沸，添加冬茹、生姜片、麻椒，再淋入米酒，倒进处理好的大龙虾，再次用猛火煮，当大龙虾变为鲜红色，而且变弯后就熄火，马上捞起来，再煮就变老了。
5、准备充分一盆冷水，有凉水是比较好的，把蒸熟的大龙虾倒入凉水中，泡浸5min。运用热涨冷缩，让虾仁越来越紧致Q弹，特别好吃。6、依据自身的口感调一个调料汁，我很喜欢那么调，切一些葱段、蒜泥、小米辣圈，浇上一些滚油激起出香气，然后加生抽酱油、米醋、食用盐、白砂糖翻拌，味儿尤其美味。7、完全泡凉前的大龙虾捞起来，沥干水分，放进盘里，摆上涨好的料汁，去皮后蘸着吃，那叫一个香。
【方法汇总】
1、大龙虾不必去除虾线，维持详细，不容易外流营养成分，味儿更美味。2、煮大虾要沸水放锅里，加4样调味品，即葱、姜、花椒粒、米酒，细嫩无腥味儿，不必加盐。3、大虾煮熟后需用凉水泡浸，虾仁紧致Q弹。
