炒菜时葱，姜，蒜，花椒怎么放，放多少

Question

如题所述

Answer 1

葱、姜、蒜、椒这四大调料俗称“调味四君子”，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。但是炒菜不能乱放葱姜蒜哦。

在，炒菜时葱、姜、蒜、花椒怎么放，放多少呢？下面就仔细详细的告诉你：

1.肉食重点多放椒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

2.鱼类重点多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

3.贝类重点多放葱

大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

4.禽肉重点多放蒜

蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。