99问答网
所有问题
温州小吃瘦肉羹怎么做?求配方?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2015-05-02
1.精肉块适量,切成肉末状;
2.淀粉(比例:按肉的1/3),研磨成粉;
3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许,搅拌均匀;
4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉,搅拌均匀,静置1-2小时就可以下锅了。
将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花,加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀,然后捏成一个个丸子,锅里放油烧至七八成,放丸子煎至金黄色,倒出锅里多余的油,往锅里加水淹住肉丸,倒一点酱油,烧到只剩一点点水时关火,放入味精。好了,装盘可以吃了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/vtBzXzjXXBvXWvjzvvX.html
相似回答
做
瘦肉羹
要用什么粉?一斤肉要用多少粉?
答:
(这一步不要放油)
将裱花袋中的肉泥挤入锅中,开锅煮5分钟左右,撒入少量葱花或者香菜末、紫菜等自己喜欢的配菜起锅即可
。瘦肉羹的做法一:精肉块适量,剁成肉末状;淀粉(比例:按肉的1/3),研磨成粉;精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许,搅拌均匀;在调好的精肉末中加入磨好...
温州瘦肉羹
做法登记表做
瘦肉羹的
配料和做法
答:
做法 (1)瘦肉切长条(切片或切块皆可),与鱼浆一起搅拌均匀备用
。(2)煮1锅水,水滚後将拌好鱼浆的肉片投入,煮至浮起捞出即可。(3)另准备1锅高汤,加入调味料调味,以太白粉水芶芡,再把做好肉羹、笋丝等加入,最後倒入蛋液作成蛋花即可。
温州瘦肉
丸(
瘦肉羹
)
的
做法
答:
没有面粉搅拌的~~直接用猪肉切碎,切成肉泥就差不多了,然后用调羹把肉泥挑到沸水锅里,大概煮5分钟左右
,然后捞出来,加醋(醋自己定量),加辣椒,加点碎生姜,最后加味精和盐。
瘦肉羹
要
怎么做
视频时间 00:58
家里人想
做温州瘦肉
丸这种
小吃
、想问问知道
的的
朋友做法和配料、希望能...
答:
做法 1.取250g肉泥放入大碗中将黄酒,味精,食用碱添加在肉肉里搅拌均匀,用力揉搓10分钟,用手掌揉 直到肉富有弹性。2. 倒入淀粉搓揉均匀,然后取150g水,加入白糖、盐、泡打粉搅拌均匀到融化,分两次倒入淀粉和肉里搓揉,直到淀粉完全和肉肉均匀混合在一起为止,此时看起来只有肉色黏糊糊的。...
做
瘦肉羹
要用什么粉?一斤肉要用多少粉?
答:
一、做
瘦肉羹
要放什么粉 做瘦肉羹一般都会用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等,每个地方的做法都不太一样,放的粉也不一样,可以根据自己的喜好来放,但是最好不要用玉米淀粉、小麦淀粉,味道和口感上会差一点。二、一斤肉要放多少粉 一斤肉要放多少粉,这个是没有固定的答案的,一般一斤肉放230克左右的...
瘦肉羹
好吃吗?
答:
挺好吃的,特别的鲜美,味道还不错
温州小吃瘦肉
丸做法?
答:
瘦肉羹
俗称"瘦肉丸"是一种很好吃的瘦肉丸,你指的是猪肉的吧,如果你想在家做的话就可以简单点,只要你买一斤新鲜的猪瘦肉,用刀把它剁至起胶有粘性,再加入少许生粉,按同一方向打(叫打肉丸),然后做成小圆粒,就行了.不用加水的. 注意: 1,现在市场上太多打水的猪肉,最好是没有打水的. 2,用刀剁...
温州瘦肉
丸在哪里学
答:
温州瘦肉
丸学习地址:
温州市
瓯海区慈湖农贸市场二楼(温州家居市场斜对面)。温州瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点,属于浙菜系,又叫
瘦肉羹
,这种小吃色泽洁白,软嫩爽滑,汤汁清澈。经过这么多年的发展,瘦肉丸陆续传到丽水,台州,杭州,河南,安徽,湖北,东北等很多省市,成为家喻户晓
的温州
特色
名小
...
大家正在搜
温州瘦肉羹做法和配料
温州瘦肉羹牛肉羹培训
温州瘦肉羹的做法
温州猪肉羹的做法
温州牛肉羹做法
瘦肉羹的配方
福建瘦肉羹做法和配料
瘦肉羹的做法和配料窍门
瘦肉羹的做法用什么粉
相关问题
请教大家温州路摊的瘦肉羹怎么做
温州路边摊小吃-瘦肉丸的配方及做法
瘦肉羹的做法和配方是什么?
温州瘦肉丸汤怎么做
瘦肉羹的做法和配方?急急急急急急急
有谁会做瘦肉羹,有配方的那种
温州瘦肉丸怎么做?最好的又配方比例。谢谢各位!
我想知道温州瘦肉丸的做法是怎样做